Japanske fødevarer den bedste kvalitet smag forskellen
Hon Mirin - Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi 720 ml
249,00 kr
199,20 kr (ex. moms)
Iio Jyozo, Superior fujisu junmai ris eddike, 1,8 L
405,00 kr
324,00 kr (ex. moms)
Japansk sauce baseret på soya med ingefær, 230 g (bedst før 30/04-24 )
39,00 kr
31,20 kr (ex. moms)
-34%
Niigata Koshihikari japanske ris 10 kg
889,00 kr
711,20 kr (ex. moms)
-9%
Daishichi Shizenshu Kimoto sake Årgang 2010 15,3% 500 ml
339,00 kr
271,20 kr (ex. moms)
Happôu Junmai Seishu Hanabi Sparkling sake 8% 720 ml.
269,00 kr
215,20 kr (ex. moms)
Økologisk grøn Cha-te lavet på blade og stilke 80 g
129,00 kr
103,20 kr (ex. moms)
Flad sakazuki sake kop - gray and blue shino. Ø7,8 cm
49,00 kr
39,20 kr (ex. moms)
Moromi miso 150 g - Perfekt til japanske retter
39,00 kr
31,20 kr (ex. moms)
KID Junmaï Daiginjô mousserende sake 14% 360 ml.
160,00 kr
128,00 kr (ex. moms)
Rapsolie med japansk forårsløg (Kujyo Negui) (47%) 200g
239,00 kr
191,20 kr (ex. moms)
Umeboshi Blommer Ume (uden tilsætningsstoffer) 500 g
429,00 kr
343,20 kr (ex. moms)
Liquid smoke lavet på sakura kirsebærtræ 100 g
185,00 kr
148,00 kr (ex. moms)
Sensai Renaissance Nojyoho Junmai sake 720 ml
325,00 kr
260,00 kr (ex. moms)
Yumegokochi Dream Feeling ris - Master 5 stars 1,8 kg
445,00 kr
356,00 kr (ex. moms)
Miso til marinade - Special Pickling Miso 500 g
155,00 kr
124,00 kr (ex. moms)
Kagawa Moshio havsalt - særligt velegnet til grillet kød og fisk 50 g
64,00 kr
51,20 kr (ex. moms)
Fuji pickles til grøntsager og cruditer 360 ml
199,00 kr
159,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Miso-pasta krydret Zen karanma: Vegansk smagseksplosion
99,00 kr
79,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Premium Kyosaimi shichimi togarashi blend 20 g
109,00 kr
87,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Sushiris - Koshihikari premium ris fra Niigata 5 kg
549,00 kr
439,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Somen nudler - med Sakura (japansk kirsebærblomst) 180 g
79,00 kr
63,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Hassaku grapefrugt juice 180 ml
39,00 kr
31,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
-28%
Friske stenløse Yuzu frugt 3 stk. ca 150 g høst 2023
100,00 kr
80,00 kr (ex. moms)
Udsolgt
Manzairaku Ishikawamon Junmai sake, 16% 720 ml.
279,00 kr
223,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
I videoen kan du høre hvorfor Brian fra Søllerød kro bruger de Japanske Fødevarer fra Yeschef.
Riseddike er en råvare der traditionelt set bruges meget i det japanske køkken. Riseddike anvendes blandt andet til sushiris, ligesom riseddiken også bruges til marinader, dressinger, desserter samt meget andet. Riseddike produceres af ris, der først laves til sake, for herefter at blive fermenteret således en eddike opnås. Herefter modnes riseddiken i 8 måneder, hvor den kontinuerligt bliver skiftet fra en tank til en anden. På denne måde er udarbejdelsen af riseddike en længerevarig proces.
Hos Yeschef finder du de fineste riseddiker af højeste kvalitet. Vi har specielt udvalgt leverandøren Lio Jozo, der igennem flere årtier har beskæftiget sig med at producere netop riseddike af højeste kvalitet. Lio Jozo kan karakteriseres som en såkaldt traditionel japansk craftsman – et traditionelt håndværk, der har fundet sted i flere årtier, og som går op i at producere produkter af højeste kvalitet. Lio Jozo har eksisteret siden 1893, og besluttede i 1964, at de ville producere Sake fra ris uden pesticider. Således har producenten siden 1964 produceret riseddike uden pesticider. Foruden dette, er Lio Jozo den eneste eddike producent i Japan, der foretager hele processen selv: Lio Jozo både dyrker risene selv, brygger saken der fermenteres, ligesom de også brygger riseddiken selv. Loi Jozo er således en unik Japans producent af riseddike – En producent hvis produkter oser af overdådig kvalitet, hvilket virkelig kan smages. Loi Jozo anvender 200 gram ris til produktionen af én liter riseddike, hvilket er fem gange mere end den industrielle standard. I Lio Jozos Fujisu Premium Riseddike anvendes mere end 320 gram ris til én liter riseddike. Dette er med til at sætte en streg under produkternes kvalitet, der oser af umami og runde smage.
Riseddikerne indeholder et højt niveau af amino syrer og den Lilla Sød Kartoffel Vineddike indeholder et højt niveau af antioxidanten polyfenol,