Japansk Hon Mirin – Shippou Sake-Kasu-Dori Shoshu Jikomi, 720 ml (12%)

Denne Hon Mirin fra producenten Yoneda Shuzo repræsenterer over et århundredes ekspertise i fremstillingen af autentisk japansk mirin. Mirinen er lavet af nøje udvalgte sushi-ris, fermenterede ris og shochu-gærrester, hvor gærresterne destilleres via en traditionel atmosfærisk destillation (dampkurv), hvilket giver mirinen dens karakteristiske fyldige smag og aroma.

Se alle vores japanske mirin - Klik her

Mirinen fremstilles udelukkende i hånden, uden tilsætningsstoffer, og lagres i længere tid for at udvikle sin komplekse smagsprofil. Resultatet er en ravfarvet, sirupsagtig mirin med noter af kakao, vanilje, tørret abrikos, honning, ahornsirup og brun sukker. Med et alkohol indhold på 14 % og naturlig sødme er denne hon mirin ideel til kraftige kødretter som vildt, men den fungerer også fremragende til fisk, hvor den blødgør både duft og smag og afrunder retten på elegant vis.

Opskrift på Teriyaki-sauce

Start med at blande mirin og sojasauce i lige dele. Tilsæt et stykke kombutang og lad blandingen trække natten over, så smagene udvikler sig fuldt ud. Næste dag reduceres saucen til cirka en tredjedel af volumen, indtil den får en fyldig konsistens. Den færdige teriyaki-sauce kan bruges som marinade til kød, eksempelvis kylling, eller som glasering til at give dine retter en autentisk japansk smag og glans.

Yoneda Shuzo er et traditionelt japansk destilleri, der har specialiseret sig i produktionen af hon mirin, den autentiske japanske risvin til madlavning. Destilleriet har mere end et århundredes erfaring og er kendt for at bevare traditionelle fremstillingsmetoder, hvor man bruger nøje udvalgte sushi-ris, fermenteret ris (koji) og shochu-gærrester.

Yoneda Shuzo lægger stor vægt på håndværk og kvalitet, og deres mirin fremstilles uden tilsætningsstoffer, lagres i længere tid og har et fyldigt smags- og aromaprofil, som gør det til en favorit blandt professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker autentisk japansk smag.

Hon Mirin – autentisk japansk risvin

Hon Mirin er en klassisk japansk risvin, der tilfører retter både sødme, fyldig umami og aroma. Den anvendes bredt i glaseringer, saucer og marinader, hvor den fremhæver ingrediensernes naturlige smag og giver en harmonisk balance mellem sødme og dybde. Kombinationen af risens naturlige sødme og en smule sake gør hon mirin til et uundværligt element i det japanske køkken, perfekt til at skabe autentiske smagsoplevelser og løfte både traditionelle og moderne retter.

Hos Yeschef har vi et stort udvalg af sake fra Japan. Udforsk vores japanske univers på Yeschef.dk

🔴 Made In Japan

Varenummer: YYSB2