Blogs fra Yeschef
Ja, der er forskel på kvaliteten af riseddike. Og det er ikke kun noget, man...
Når du vil servere sushi med samme omtanke for præsentation som for smag, finder du...
Ikejime er blevet et fast referencepunkt, når talen falder på fisk af høj kvalitet. Ikke...
Når sushiris virkelig lykkes, kan man både se og mærke det. Kornene er blanke, let...
Når du vil have mere duft, varme og dybde fra sesam på ris, nudler, grønt...
Hjemmelavet sushi ser ofte mere avanceret ud, end det faktisk er. Når først du har...
Når man første gang ser en takoyaki-pande, er det let at tænke, at den bare...
Et skærebræt behøver ikke være avanceret for at gøre en stor forskel. Det skal først...
