Blogs fra Yeschef
Gør sushiaftenen ekstra hyggelig med et elegant japansk sushi sæt. Få inspiration til smuk sushi servering derhjemme, og find det perfekte sushisæt som gave til sushielskeren.
Find det rette keramiske rivejern til ingefær og wasabi. Vi gennemgår 6 forskellige rivejern og guider dig til, hvad du skal kigge efter, når du vil have friskrevet ingefær, wasabi og andre aromatiske ingredienser.
Overvejer du en tamagoyaki pande? Vi gennemgår 6 vigtige ting, du bør vide, før du køber. Læs om materialer, varmefordeling, komfurtyper, belægning og vedligeholdelse, så du kan vælge den rigtige japanske pande.
Find den perfekte sushi tallerken til hverdag, gæster eller som gave. Vi gennemgår 7 typer sushi tallerkener og guider dig til valg af form, materiale og størrelse, så du kan skabe en smuk japansk servering.
Lær at lave japansk karry udon med tykke, spændstige udonnudler, fyldig dashi og japansk karry. En varm og mættende nudelret med masser af umami og en silkeblød karrysauce.
Lær hemmelighederne bag perfekte sushi ris med den rette konsistens, glans og balance mellem sødme, syre og salt. Få tips til valg af japanske sushiris og den rigtige tilberedning.
Hvad er tamari, og hvornår skal du bruge den? Lær forskellen på tamari og almindelig sojasauce, og få inspiration til, hvordan den fyldige japanske sauce med dyb umami kan bruges i køkkenet.
Hvad er mirin, og hvornår skal du bruge det i madlavningen? Lær, hvordan den japanske krydring tilfører sødme, dybde og glans til saucer, marinader og japanske retter.
