Takoyaki, er en særdeles populær snack i Japan - vi vil nok bedst kunne beskrive det som japanske æbleskiver. Den HELT originale Takoyaki er en lille rund kugle, med hakket blæksprutte inden i.
I dag serveres denne dog også med f.eks. kylling, fisk - eller for den sags skyld i en sød udgave med f.eks. chokolade.
Selve kuglen (æbleskiven) består af en dej, lavet på hvedemel, tilsat æg og vand eller dashi. Dejen placeres herefter i den specielle Takoyaki-kogeplade, som minder en del om vores egen kendte æbleskive pande. Fyldet drysses så ned i dejen, hvorefter man drejer dem rundt - faktisk på nøjagtig samme måde som vi selv laver æbleskiver.
Når de er gyldne kan man komme lidt på toppen, på de salte udgaver f.eks. takoyaki-sauce, bonito-flager, mayonaise eller tang.