Ocoo kombinerer forskellige kulinariske teknikker.: Dobbelt trykkoger og kontrolleret temperatur.
Til forskel fra konvensionelle trykkogere, slipper dampen, dannet i Ocoo´en, ikke ud. Dampen binder sig til fødevarernes aroma, og forbliver lukket inde trykkammeret.
Den fungerer ved en lav temperatur med ekstrem præcision, der bevarer de organoleptiske egenskaber ved mad. OCOO kan bruges og tilpasses til at lave hundredvis af præparater, hvilket giver unikke resultater, der ville være næsten umulige at opnå uden brug af dette system.
3 kombinerede handlinger: tryk, lav temperatur og infrarød udstråling fra den keramiske Germanium potte.