100% Chef
Ocoo pro - sort
Avanceret trykkogning og innovation med Ocoo pro – sort
OCOO, den nye grænse for kulinariske teknikker!
Video med occo chicken consomme.
Ocoo pro – sort fra 100% Chef er en fuldautomatisk dobbelt trykkoger, der løfter dine gastronomiske muligheder til nye højder. Med sine programmerbare indstillinger for temperatur og tryk kan du nemt tilberede supper, cremer og klare bouilloner – alt sammen uden traditionel kogning. Ocoo pro gør det muligt at opnå gylden bouillon uden stegning af knogler eller grøntsager, blot ved at vælge det rette program.
Grøntsager kan tilberedes uden forudgående opblødning, og tørret frugt opnå en cremet konsistens uden at skrællen fjernes eller strukturen ødelægges. Al stivelse bevares, hvilket sikrer den perfekte tekstur.
Under pressure: En smagfuld ven i tidsnøden se en artikel børsen
Video med occo fish consomme.
Unikke kulinariske muligheder og præcision
Med Ocoo pro kan du udtrække koncentrerede ekstrakter og juicer fra grøntsager og frugter, hvilket giver intense smage og en karakteristisk sort farve – uden bitterhed eller uønskede smagsstoffer. Teknikken bygger på en traditionel koreansk metode, der bevarer ingrediensernes egenskaber, som eksempelvis ved fremstilling af ginsengekstrakter.
Video med occo black vegetables.
Præcis temperaturstyring og alsidige programmer
Ocoo pro – sort er udstyret med en temperaturreguleringssensor, så du kan styre madlavningsprocessen med stor nøjagtighed. Vælg blandt flere programmer til supper, fermenteringer og stuvninger. Kog bælgfrugter uden opblødning og opnå nye, intense smagsoplevelser og teksturer, som ikke kan opnås med traditionelle metoder.
- Sorte grøntsager og frugter
- Aromatisering med væsker: maceration, ekstrakt, afkogning
- Stuvninger og hotpots
- Opskrifter til lave temperaturer
- Hurtig gæring
Teknologi, der kombinerer tradition og innovation
Ocoo pro kombinerer trykstyring, lav temperatur og infrarød varme fra den keramiske potte. En lille mængde vand i bunden af trykklokken opvarmes, mens den keramiske krukke forsegles. Dampen fra ingredienserne tilbereder maden skånsomt og bevarer både fugt og aroma. Modsat traditionel trykkogning forbliver fugten i krukken, så smag og næringsstoffer koncentreres optimalt.
35 x 35 x 40 cm 4L
Ref. 30/0021 Units per box: 1
Video med ocoo - black ensaimada.
Video med ocoo- homemade double cream.
Video med occo - hare royale with sea urchins.
Video med occo – controlled mallard reaction.
