Centrifugeteknologien som denne type maskiner bygger på, har været brugt i en menneskealder i laboratoriemiljøet. Den gastronomiske centrifuge adskiller i stedet juicen (væsken) fra fibrene. Maskinen klarer at adskille alle typer juice, bouillon eller den sags skyld grøntsagsvand, og dette helt uden brug af tilsætningsstoffer, stivelse eller ved at øge temperaturen.



Den gastronomiske centrifugen er designet til f.eks. high end restauranter eller den meget eksklusive cocktail bar. Steder hvor der produceres og udvikles præcisionsmadlavning, samt udvikler og serverer de helt specielle cocktails.

Med maskiner af denne type kan du nu nemt udvinde, en kraftig, ægte og koncentreret smag fra dit emne - uden nødvendigvis at få farven. Hvilket igen giver dig mulighed for at overraske dine gæster med smage og oplevelser de ikke havde forventet.