Caviar uden borax fra EU af højeste kvalitet

Bemærk: Vores caviar indeholder ikke Borax som bruges i flere af andre caviar mærker som sælges i Danmark.

Hvad er borax:

Det er et natriumsalt, der udvindes fra borholdige mineraler, og selvom det er giftigt i større mængder, er det tilladt i små mængder i caviarproduktion for at reducere behovet for salt.

Antonius Caviar

Antonius Caviar er et familieejet firma med mange års tradition for avl. Deres passion for støren begyndte for årtier siden og blev startet af Antoni Łakomiak. Navnet Antonius Caviar stammer fra hans navn. På denne måde ønskede virksomhedens medarbejdere at hylde hans bidrag til virksomhedens udvikling.

Hans børn fulgte i deres fars fodspor og sammen danner et tæt sammentømret fællesskab med en arbejdsetik præget af hårdt arbejde, oprigtig bekymring for fiskens velfærd og en dyb respekt for naturen og fiskeri.

Processen med at starte caviar produktionen var gradvis. Antonius Caviar er resultatet af mange års arbejde med avl af stør fisk kombineret med et årti med intens forberedelse. Mærket blev etableret i 2014, baseret på medarbejdernes store viden og tæt samarbejde med forskere. Med tålmodighed og fokus på hver eneste detalje skaber de et produkt, der værdsættes af gourmeter over hele verden.

Virksomhed er allerede den første i Europa og den anden største producent af størfisk caviar i verden.

50 års erfaring

Men mantra som: EN KYNDIG HÅND, ET VÅGENT ØJE, ET ÅBENT HJERTE - arbejder en hel gruppe entusiaster konstant for mærkets succes. Holdet inkluderer bl.a.: fiskere, fødevareteknologer, biologer, forskere og specialister inden for mange andre områder.

Det er deres fælles indsats, opmærksomhed og omsorg for de mindste detaljer, der afspejler sig i den exceptionelle kvalitet af deres produkt. Medarbejdernes engagement, deres kærlighed til fisk og ikke mindst til caviar er fundamentet for virksomheden. De er fulde af entusiasme for arbejdet og samtidig ydmyge over for naturens kræfter. De er et af de få firmaer i verden, der kun får rogn fra fisk fra deres egne opdræt. Takket være dette har de indflydelse på den konstante kvalitet af deres produkt helt fra begyndelsen. Desuden har de som en af de få, hele tre opdræt med forskellige vandparametre. Dette giver deres fisk mulighed for at "migrere" mellem forskellige økosystemer, hvilket efterligner deres naturlige migration.

Velkommen til Antonius Caviar - hvor kvalitet og lidenskab mødes.

Hvad er caviar?

Caviar er en luksuriøs delikatesse, der fremstilles af fiskeæg, også kendt som æg. Den er berømt for sin rige smag og tekstur og anses som en af verdens mest eksklusive fødevarer. Caviar fås i forskellige variationer, herunder Baerii Caviar (Siberian), der giver en unik og subtil smagsoplevelse. Uanset om du er en erfaren gourmet eller bare søger at tilføje en smule elegance til dine kulinariske eventyr, vil caviar være det perfekte valg for dig.

• Baerii (Siberian) Caviar: Oplev en subtil og delikat smagsoplevelse med Baerii Caviar. Dens fine tekstur og dybe smag vil tilføre elegance til enhver ret.
• Oscietre Caviar: Oplev den klassiske smag af Oscietra Caviar. Med sine store og gyldne korn er denne caviar det perfekte valg til enhver festlig lejlighed.

Historien om caviar

Caviarens oprindelse og historie strækker sig tusinder af år tilbage. Denne delikatesse blev først opdaget i Rusland, hvor den udgjorde en vigtig kilde til næring og energi for befolkningen. I dag er caviar kendt som en luksusvare, der anvendes i gourmetretter over hele kloden.

Historien om caviar har kongelige forbindelser, der går tilbage til det russiske imperium, hvor den blev anset som en eksklusiv delikatesse for adelen og medlemmer af kongefamilien. Selv i moderne tider forbliver caviaren et symbol på raffinement og elegance.

Caviarens popularitet er steget konstant gennem årene. Dens enestående smag og tekstur har gjort den eftertragtet blandt foodies og finsmagere over hele verden. Caviar af højeste kvalitet, såsom Baerii-caviar, er særligt populær på grund af dens fyldige smag og cremede konsistens.

Kvalitetskriterier for caviar

Farve og udseende: Caviar af høj kvalitet har en delikat, glitrende dybde i sin farve. Den skal være ensartet uden misfarvninger eller pletter.

Størrelse og konsistens af rognene: De bedste caviaræg er faste med en smidig tekstur. Størrelsen skal være jævn, hverken for store eller for små.

Friskhed og opbevaring:

• Caviar bør altid opbevares køligt ved temperaturer mellem 0-4°C.
• Holdbarhedsdatoen er afgørende for friskheden.
• Undgå produkter med revnede dåser eller øget luftindhold.

Antonius Caviar tilbyder et udvalg af førsteklasses caviar, der opfylder disse kvalitetskriterier. Uanset om du er på udkig efter Baerii Caviar med dens subtile smag og fine tekstur, eller Oscietre Caviar med klassisk smag og cremede konsistens, vil du finde en variant, der passer til dine kulinariske eventyr.

Så gå på opdagelse i Antonius Caviars udvalg og tilføj en ekstraordinær og luksuriøs dimension til dine gastronomiske oplevelser.

Caviar opskrifter og serveringsforslag

Traditionelle serveringsforslag: Oplev den autentiske smag af caviar ved at servere den på traditionel vis. Server små mængder caviar på en ske sammen med creme fraiche og ristet brød for at fremhæve de delikate smagsnuancer.

Traditionelle serveringsforslag

Caviar på blinis med creme fraiche og rødløg er en klassisk servering, der tilfører luksus til dit måltid. Den delikate caviar giver en sprød og salt smag, mens cremefraichen tilfører en mild og frisk balance. Rødløgene tilføjer et pikant pift, der fuldender denne traditionelle ret.

Moderne caviar opskrifter

Caviar tacos med avocado og limecreme er en moderne tvist på den klassiske mexicanske ret. Den cremede avocado og friske limecreme komplimenterer den salte smag af caviar perfekt.

Caviartårn med røget laks, krebsehaler, æg og dild mayonnaise tilbyder et imponerende udvalg af delikate smage lagt i et elegant tårn. Den røgede laks, sprøde krebsehaler og friske dildmayonnaise forbedrer alle oplevelsen af den luksuriøse caviar på forskellige måder.

Find din egen favorit blandt vores moderne caviar opskrifter!

Vores udvalg af caviar

Antonius Caviar byder på en eksklusiv samling af luksuriøse caviar produkter, der vil fortrylle dine smagsløg. Uanset om du er en erfaren gourmet eller bare elsker at forkæle dig selv, vil vores verdensklasse caviar give dig en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

Hvis du leder efter prisvenlige alternativer, behøver du ikke gå på kompromis med kvaliteten hos Antonius Caviar. Vores sortiment inkluderer også budgetvenlige muligheder som Baerii caviar (Siberian). Disse lækre varianter tilbyder stadig en sublim smag og tekstur, så du kan nyde de finere ting i livet uden at sprænge budgettet.

Luksuriøse caviarprodukter

Beluga Caviar - Den mest eftertragtede og eksklusive caviar:

• Håndhøstet fra belugastør, verdens største størfisk
• Raffineret smag med subtile noter af nødder og smør
• Perlerne er store, gråsorte og glatte

Osetra Caviar - En udsøgt kombination af smag og tekstur:

• Fremstillet af osetrastør, en mellemstor størfisk
• Dyb og kompleks smag med nuancer af havsalt
• Perlerne varierer i farve fra gyldenbrun til mørkebrun

Sådan opbevarer og serverer du caviar

Opbevaring af caviar: Opbevar din caviar i køleskabet mellem -2 og +4 grader for at bevare den friskhed og smag. Brug en lufttæt beholder, og undgå direkte sollys eller varme kilder.

Servering af caviar: Server din caviar på et køligt underlag som is eller en marmorplade for at holde den tempereret. Anvend ikke metalredskaber, da de kan ændre smagen. Nyd den med blinis, ristet brød eller cremefraiche for en uforglemmelig oplevelse.