Umeboshi er en japansk frugt, der er syltet med salt. Ofte omtaler man frugten som en blomme, ligesom vi også gør, men botanisk set er den tættere beslægtet med abrikoser. Det gør sig også gældende i smagen, som leder tankerne hen mod abrikoser.



I Japan spiser man det oftest til ris om morgenen, til sushi eller i bento bokse. Prøv dem, du vil ikke fortryde det.