Umeboshi frysetørrede blommeflager til dine retter

Smagen af umami kan løfte en simpel tilberedning til nye højder. Umeboshi flager, lavet af japanske blommer, der langsomt er macereret i salt, tilbyder en frugtig friskhed med balancerede syrer. Disse flager tilfører en sprød tekstur til både salater og varme retter, samtidig med at de fremhæver smagen af kød, fisk og grøntsager.

Se vores udvalg af varer med Umeboshi - Tryk her

Disse flager er lavet af økologiske nanko ume-blommer fra Wakayama-præfekturet – det ypperste inden for japanske umeblommer.

Ume blommer er kendt for deres sundhedsfremmende egenskaber: De små frugter fra den japanske abrikostræ har både antiseptiske, styrkende, mineralrige og basisk-gørende kvaliteter. Smagen er frugtig, sød-syrlig og forfriskende – en unik kombination, der gør dem særligt attraktive, også for dem der ikke kender umeboshi i forvejen.

Umeboshi frysetørrede blommeflager er en fantastisk smagsgiver i madlavning, der kan løfte både hverdagsretter og gastronomiske kreationer. De sprøde flager tilfører en intens, frugtig og syrlig umami, som passer perfekt til både det japanske og det nordiske køkken.

Umeboshi sådan kan du bruge blommeflager:

• Drys dem over dampet ris, onigiri eller poke bowls for et frisk pift.
• Brug dem som topping på salater, grøntsagsretter eller grillede grøntsager.
• Giv fiskecarpaccio, tartar eller ceviche et syrligt twist.
• Tilføj dem til ponzu-dressing, dip eller vinaigrette.
• Pynt supper, ramen eller nudelretter med et drys for ekstra dybde.
• Prøv dem som en overraskende, fermenteret topping på friskost, gedeost eller milde cremede oste.
• Brug dem i desserter – fx drysset over vaniljeis, chokolade eller frugt, eller nyd dem med en smule umeshu for en unik smagsoplevelse.

Opskrift: Japansk agurkesalat med umeboshi-blommeflager

Ingredienser:

• 1 stor agurk
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. riseddike
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. sojasauce
• 1 tsk. sesamolie
• 1 spsk. sesamfrø
• 1-2 tsk. umeboshi frysetørrede blommeflager

Sådan gør du:

1. Skær agurken i tynde skiver og drys med salt for at fremme fermentering. Lad dem trække i 10 minutter, og pres derefter væden fra.
2. Rør riseddike, sukker, sojasauce og sesamolie sammen til en dressing.
3. Vend agurkeskiverne i dressingen og anret i en skål.
4. Drys med sesamfrø og umeboshi-blommeflager lige inden servering.

Server som frisk tilbehør til sushi, grillet fisk eller som en del af et japansk-inspireret måltid for at opleve autentisk japansk kultur.

Ref. YFUML-S, 100 gram - YFUML-XL, 1 kg - YFUML-XXL, 10 kg