Keramisk tilbehør til Big Green Egg – indirekte varme
Hos Yeschef finder du nøje udvalgt keramisk tilbehør, der forvandler din Big Green Egg til et komplet udekøkken. Med ConvEGGtor får du indirekte varme som i en konvektionsovn – ideelt til low & slow, bagning, stegning og nænsom tilberedning af fisk. Supplér med basket og EGGspander for nem håndtering og madlavning i flere niveauer, og tilføj en bagesten for sprød pizzabund og brød som fra stenovn.
Se vores udvalg af Big Green Egg - Klik her
Forvandl din grill til et alsidigt udekøkken
Hos Yeschef er vores passion drevet af en dyb forståelse for, hvordan det rette udstyr kan transformere en god madoplevelse til en uforglemmelig gastronomisk rejse. Big Green Egg er mere end blot en grill; det er et komplet madlavningssystem. Men for at frigøre dets fulde potentiale kræves der specialiseret tilbehør, der er designet til at mestre kunsten af indirekte varme. Denne samling af keramisk tilbehør er nøje udvalgt, fordi vi ved, at det er her, magien virkelig sker – hvor grillen omdannes til en konvektionsovn, en røgeovn og et bageri i ét.
ConvEGGtor hjertet i indirekte madlavning
Kernen i Big Green Eggs alsidighed er uden tvivl den keramiske ConvEGGtor. Dette stykke tilbehør er essentielt for enhver EGG-entusiast, der ønsker at bevæge sig ud over traditionel grillning. Dens primære funktion er at fungere som et varmeskjold, der blokerer for den direkte strålevarme fra trækul. I stedet tvinges den varme luft til at cirkulere jævnt rundt om maden, præcis som i en professionel konvektionsovn. Denne metode er afgørende for teknikker, der kræver præcis temperaturkontrol og lang tilberedningstid, hvor termometre kan være en stor hjælp.
- Low & slow: Perfekt til store kødstykker som brisket, pulled pork og spareribs, hvor en lav og stabil temperatur over mange timer nedbryder bindevæv og skaber en utrolig mørhed.
- Bagning og stegning: Gør det muligt at stege en hel kylling med sprødt skind eller bage saftige brød uden at brænde bunden.
- Delikate råvarer: Beskytter sarte ingredienser som fiskefileter og skaldyr mod den hårde, direkte varme, så de tilberedes nænsomt og bevarer deres saftighed.
ConvEGGtor-pladen placeres i grillen for at skabe den indirekte zone, og dens unikke design sikrer optimal luftstrøm, hvilket er altafgørende for ensartede resultater hver gang.
Ergonomi og udvidede muligheder
For at optimere brugen af ConvEGGtor og udvide grillens kapacitet yderligere, findes der gennemtænkt tilbehør. En ConvEGGtor Basket er en simpel, men genial løsning, der gør det markant lettere og mere sikkert at indsætte og fjerne den ofte varme keramikplade. For den ambitiøse kok åbner EGGspander-systemet op for en helt ny verden af muligheder. Dette system tillader madlavning i flere niveauer, så du kan udnytte den vertikale plads i dit EGG og tilberede forskellige elementer af et måltid samtidigt. Det er også nøglen til at skabe en ægte to-zoners grillning, hvor du har direkte og indirekte varme på samme tid.
Den perfekte sprøde bund med en bagesten
Når din ConvEGGtor har omdannet dit EGG til en ovn, er det næste logiske skridt at tilføje en keramisk bagesten, også kendt som en pizzasten. Placeret oven på risten over ConvEGGtor-pladen, absorberer stenen den intense, jævne varme og fungerer som en termisk masse. Når du placerer en pizza eller et brød direkte på den glohede sten, trækkes fugten lynhurtigt ud af dejen, hvilket resulterer i den eftertragtede sprøde og let forkullede bund, man kender fra en ægte stenovn. Uden denne kombination af indirekte varme og en varm overflade er det næsten umuligt at opnå professionelle bageresultater i en grill, og med det rette pizzatilbehør kan du løfte resultatet yderligere.
