Japanske Fødevarer
Umeboshi - Økologisk blomme sauce - 200 gram
Yuasa landbrug – Over 100 års tradition for umeboshi
Vores Craftsmen , Yuasa landbrug, har produceret ume ved foden af Mount Haruna i Takasaki City, Gunma-præfekturet, i over 100 år, siden begyndelsen af 1900-tallet. Mindre end 1% af alle umeboshi i Japan er certificeret økologiske og fremstillet økologisk.
Se alle vores japanske sauce med ume blommer - Klik her
Denne ume-sauce fremstilles ved at fermentere blommer i salt og derefter fortynde dem med den udtrukne væske. Resultatet er en smagfuld og autentisk sauce, der er ideel til at tilføre smag til salat dressinger, marinader til grøntsager og fisk, eller til krydring af natto (fermenterede sojabønner), tofu, friturestegte retter, grillet kød og fisk, gyoza samt kød- og fisketartarer.
Yuasa beskriver selv sin sauce som en kakeru, hvilket på japansk betyder “at dryppe over".
Med denne umeboshi-sauce kan du nemt tilføje en autentisk japansk smag til dine opskrifter og madlavning.
Umeboshi – Økologiske syltede japanske blommer
Umeboshi er frugten fra det japanske abrikostræ, som behandles i saltlage for at blive spiselig, da den ikke kan spises frisk. Ordet ume betyder “blomme” og boshi betyder “tørret”. Saltet hæmmer aldringsprocessen og konserverer frugten naturligt. I Japan tilskrives umeboshi også medicinske egenskaber, især at styrke immunforsvaret.
Historisk siges det, at samuraier altid bar umeboshi med sig under kampe for at forebygge sygdom.
Umeboshi har en karakteristisk frugtagtig aroma og på smagen er den meget syrlig, næsten skarp, og traditionelt meget salt. Den version, vi tilbyder hos Yeschef.dk, er lavet udelukkende af økologiske blommer fra Gunma-præfekturet og salt. Gunma er Japans næststørste område for produktion af ume og står for den næststørste høst.
Økologisk blomme sauce fra Japan – smagfuld og sund
Vores økologiske blomme sauce fra Japan bringer autentiske smagsoplevelser fra det japanske køkken direkte til dit bord. Fremstillet af nøje udvalgte økologiske blommer, kombinerer saucen umami, en karakteristisk sur tone og naturlig sødme, hvilket gør den ideel til både snacks, dressinger og marinader.
Saucen kan også anvendes som topping til salater og grøntsager, hvor den tilføjer en sund og aromatisk dimension. Rig på naturlige ingredienser og uden kunstige tilsætningsstoffer, gør vores økologiske blomme sauce det nemt at tilføje både smag og sundhed til dine japanske retter og kreative opskrifter.
Hos Yeschef.dk finder du et nøje udvalgt sortiment af autentiske japanske produkter, hvor kvalitet, smag og tradition går hånd i hånd. Vi samarbejder kun med producenter, der følger traditionelle metoder, bruger naturlige ingredienser og sikrer høj umami og smagsdybde i hver vare.
Vores udvalg er perfekt til både madlavning, sushi, supper, marinader og kreative opskrifter. Ved at handle hos os får du produkter, der er ægte, økologiske og sunde, samtidig med at du støtter håndværk og autentiske japanske smagsoplevelser – direkte til dit køkken.
