100% Chef
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter
Den ultimative intelligent løsning til kontrolleret gæring.
Enzyme+ gør det muligt at fermentere nemt, hurtigt og praktisk talt automatisk med en multifunction automatic fermenter. Maskinen har et kompakt og intuitivt design, og takket være de prækonfigurerede programmer giver den også øget effektivitet og bekvemmelighed. Disse programmer giver mulighed for at producere en bred vifte af fermenterede produkter såsom bl.a.: sorte hvidløg (både fed og løg), yoghurt, natto, (frugt)enzymer, frugteddike, frugtvin, sød risvin (mirin), pickles og surdej og yogurt .
Se vores fantastiske Ocoo - Klik her
Multifunction automatic fermenter
I denne multifunktion maskine kan du både tørre og simre(koge). Dertil giver programmeringen og temperatur kontrollen dig mulighed for et ensartet resultat (hver gang).
Enzyme+ inkluderer en rustfri stålkurv med to niveauer, hvilket maksimerer produktionen, samt tilfører en god luftcirkulation, hvilket igen sikre en ensartet madlavning, og nemmere rengøring.
- Sterilisering og desinfektions system med enzyme+.
- Holder varmen i 288 timer (Keep warm funktion)
- Temperaturkontrol
- Maksimal kapacitet 2 kg
- 220-240V 50/60Hz
- Mål: 31 x 31 x 35 cm
Surdej starter og tempeh MM
Når det gælder surdej, er Enzyme+ uden tvivl et særdeles velegnet værktøj. Den giver mulighed for at fastholde stabile, kontrollerede temperaturer i det optimale fermenteringsinterval på 22–27ºC via flere programmer, herunder et specifikt program til naturlig hævning (forudindstillet til 4 timer og med et temperaturvalg mellem 7 og 31ºC). Jeg vil anbefale at arbejde i området 23–25ºC for at opnå de bedste resultater.
En yderligere fordel er den fuldstændige isolering af produktet, som beskyttes inde i maskinen. Dette er særligt vigtigt i glutenfri produktion, hvor miljøkontrol har stor betydning.
Enzyme+ er også et yderst velegnet værktøj til fremstilling af tempeh. Dens evne til at holde en stabil temperatur gør det muligt at standardisere produktionen og sikre en ensartet, problemfri proces. Det eneste forhold, man bør tage i betragtning, er maskinens kapacitet, men til mindre batch-produktioner er den meget velegnet.
Maskinen tilbyder flere programmer, som arbejder ved forskellige temperaturer. Til tempeh bør temperaturen ligge omkring 30ºC, især i de første 12–24 timer. Den mest passende forudindstillede tilstand er derfor frugtvinsprogrammet, som er sat til 26ºC i 2 dage, men kan tilpasses til 2–15 dage og 22–34ºC.
Andre relevante program muligheder omfatter:
- Frugteddike: 6–12 dage ved 24–34ºC
- Enzym: 6–12 dage ved 22–34ºC
Manual og opskrifter på engelsk
Vigtigt: Husk registrering
For at garantien er gyldig, skal din maskine registreres hos 100% Chef. Uden registrering aktiveres garantien ikke. Benyt hjemmesiden warranty.100x100chef.com
