100% Chef
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter
Effektiv og præcis fermentering til det professionelle køkken
Den ultimative intelligente løsning til kontrolleret gæring
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter fra 100% Chef gør fermentering både nemt og hurtigt. Med sit kompakte, intuitive design og prækonfigurerede programmer får du maksimal effektivitet og bekvemmelighed i køkkenet. Maskinen er ideel til produktion af fermenterede specialiteter som sorte hvidløg, yoghurt, natto, (frugt)enzymer, frugteddike, frugtvin, sød risvin (mirin), pickles, surdej og meget mere.
Se vores fantastiske Ocoo - Klik her
Fleksibel multifunktionsmaskine til tørring og simring
Med ENZYME+ Multifunction automatic fermenter kan du både tørre og simre dine råvarer. Den avancerede programmering og temperaturkontrol sikrer ensartede resultater – hver gang.
Maskinen leveres med en robust rustfri stålkurv i to niveauer, der optimerer produktionen og sikrer god luftcirkulation for jævn tilberedning og lettere rengøring.
- Sterilisering og desinfektionssystem med ENZYME+
- Keep warm-funktion i op til 288 timer
- Præcis temperaturkontrol
- Maksimal kapacitet: 2 kg
- 220-240V 50/60Hz
- Mål: 31 x 31 x 35 cm
Perfekt til surdej og tempeh
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter er et uundværligt værktøj til surdej, hvor stabile temperaturer mellem 22–27ºC er afgørende. Maskinen tilbyder flere programmer, herunder et dedikeret program til naturlig hævning med mulighed for temperaturvalg mellem 7 og 31ºC. For optimale resultater anbefales et interval på 23–25ºC.
Den fulde isolering beskytter produktet under fermentering, hvilket er særligt vigtigt ved glutenfri produktion. Maskinen er også ideel til fremstilling af tempeh, hvor den stabile temperatur sikrer ensartet og problemfri fermentering – perfekt til mindre batch-produktioner.
Til tempeh anbefales en temperatur omkring 30ºC i de første 12–24 timer. Frugtvinsprogrammet er forudindstillet til 26ºC i 2 dage, men kan tilpasses fra 2–15 dage og 22–34ºC.
Andre relevante programmer inkluderer:
- Frugteddike: 6–12 dage ved 24–34ºC
- Enzym: 6–12 dage ved 22–34ºC
Manual og opskrifter på engelsk
Vigtigt: Husk registrering for garanti
For at garantien på din ENZYME+ Multifunction automatic fermenter er gyldig, skal maskinen registreres hos 100% Chef. Uden registrering aktiveres garantien ikke. Registrer din maskine på warranty.100x100chef.com
