Blogs fra Yeschef
Japanske ris er ikke bare en base på tallerkenen. De er en smagsbærer, en tekstur...
Der er drikke, som vinder én langsomt. Umeshu er sjældent en af dem. Allerede ved...
Sort hvidløg er en af de ingredienser, der hurtigt kan ændre karakteren i en ret...
Der er retter, man vender tilbage til igen og igen, fordi de rammer noget helt...
Nogle knive imponerer på papir. Andre imponerer i hånden, fra det øjeblik æggen rammer et...
En god køkkensi er et af de redskaber, man først for alvor værdsætter, når man...
Japansk porcelæn har en særlig evne til at gøre serveringen rolig, præcis og indbydende på...
Japansk shochu er en spiritustype, som mange i Danmark først møder, når interessen for japanske...
