Japansk Sake Saisai Junmai fra Kumamoto

Junmai Saisai Sosan Amakuchi Sake, 15%, 720ml  

Japansk sake, risvin og vin er kendt for deres unikke smag og rige fermenterings- og umami-fulde kulturhistorie. Hvad gør Saisai Junmai så speciel?

Se Yeschefs store udvalg af sake her.

Den gode smag kommer fra en omhyggelig fermentering. Japansk Sake Saisai Junmai fra Kumamoto er et mesterligt eksempel på velafbalanceret sake med en rig, umami-fuld og frugtig profil. Produceret af Gin-no-sato ris, der dyrkes helt uden pesticider, står denne sake som en hyldest til bæredygtighed og traditionelt håndværk.

Nænsom dyrkning og produktion

• Fremstillet af Gin-no-sato sake ris
• Anvender "rapeseed flower cultivation" metode
• Ingen herbicider og økologiske gødninger

Smagsprofil og aroma af denne særlige drikke sake

• Frugtig, floral og frisk næse
• Noter af banan, melon, pære og moden rød æble
• Velafbalanceret med friskhed, syre og sødme

Historisk betydning

• Grundlagt i 1867 i Kawashiri
• Første bryggeri til at skifte fra akazake til sake
• Vigtig aktør i Kumamoto's sake historie

Anbefalede madparringer

• Cremet fjerkræ, gedeost, blå oste
• Kureret skinke, kammusling carpaccio
• Dampet eller grillet hvid fisk

Engagement og innovation

• Kentaro Yoshimura arbejder tæt med lokale risavlere for at sikre kvaliteten af sake produktionen.
• Udvikler opskrifter med gødningsfri og lavpoleret ris
• Fokus på at beskytte traditioner og innovere i sake produktion

Ofte stillede spørgsmål om japansk sake Saisai Junmai fra Kumamoto

Her finder du svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om Saisai Junmai sake fra Kumamoto.

Hvad er Saisai Junmai sake lavet af?

Saisai Junmai sake er lavet af Gin-no-sato sake ris, dyrket ved hjælp af "rapeseed flower cultivation" metoden, som bruger sund jord uden herbicider og økologiske gødninger.

Hvordan beskrives smagsprofilen af Saisai Junmai sake?

Saisai Junmai sake har en frugtig, floral og frisk næse med noter af banan, melon, pære og moden rød æble, og en velafbalanceret smag med friskhed, syre og sødme.

Hvilken historisk betydning har Zuiyo Co. i Kumamoto?

Zuiyo Co., grundlagt i 1867 i Kawashiri, var det første bryggeri til at skifte fra akazake til sake og spiller en vigtig rolle i Kumamoto's sake historie.

Hvilke madparringer anbefales til Saisai Junmai sake?

Saisai Junmai sake anbefales med cremet fjerkræ, gedeost, blå oste, kureret skinke, kammusling carpaccio samt dampet eller grillet hvid fisk.

Hvem er Kentaro Yoshimura, og hvad er hans rolle?

Kentaro Yoshimura er administrerende direktør og arbejder tæt med lokale risavlere for at udvikle opskrifter med gødningsfri og lavpoleret ris, med fokus på at beskytte traditioner og innovere i sake produktion.

10 fakta om sake

1. Historisk oprindelse

Sake har en historie, der går over 2000 år tilbage i Japan, og det er dybt forankret i japansk kultur og tradition.

2. Ingredienser

Sake fremstilles hovedsageligt af ris, vand, gær og koji (en type skimmelsvamp, der hjælper med fermenteringen).

3. Typer af sake

Der findes flere typer sake, herunder Junmai, Ginjo, Daiginjo og Honjozo, som varierer i smag og aroma afhængigt af poleringsgraden af risen og brygningsmetoderne.

4. Poleringsgrad

Poleringsgraden af ris, kaldet seimaibuai, er afgørende for sake-kvaliteten; jo mere rispolering, desto finere og mere delikat bliver smagen.

5. Alkoholindhold

Sake har typisk et alkohol indhold på omkring 15-20%, hvilket er højere end de fleste vine, men lavere end spiritus.

6. Serveringstemperatur

Sake kan serveres ved forskellige temperaturer, fra kold til varm, afhængigt af typen og personlige præferencer.

7. Smagsprofil

Sake kan have en bred vifte af smagsprofiler, fra frugtig og floral til jordagtig og umami-rig, hvilket gør det alsidigt til madparring.

8. Sake bryggerier

Japan har over 1.200 sake bryggerier, hver med deres unikke teknikker og traditioner, hvilket skaber en stor variation i smag og kvalitet.

9. International anerkendelse

Sake har opnået international anerkendelse og popularitet, og mange lande uden for Japan producerer nu også deres egen sake.

10. Sake og traditioner

Sake spiller en central rolle i mange japanske ceremonier og traditioner, herunder bryllupper, nytårsfester og religiøse ritualer, hvor det ofte bruges som en symbolsk drik for at bringe held og lykke.

🔴 Made In Japan

Ingredienser: Kumamoto gin-no-sato ris, maltede ris

Næringsværdier: Pr. 100 g:

• Energi  
  
• Fedt  
  
• Kulhydrat
  • - Heraf sukker
• Protein
• Salt  
• Allergener: Ingen
  
• Opbevaring: Mørkt & køligt
  
• Oprindelse: Kumamoto, Japan

Varenummer: YZY1