Japanske fødevarer den bedste kvalitet smag forskellen
Sasanishiki ris (sushi ris), fra Miyagi, 5 kg
539,00 kr
431,20 kr (ex. moms)
Uristet gylden sesamolie 300 ml (bedst før 03/09-23 )
69,00 kr
55,20 kr (ex. moms)
99,00 kr
79,20 kr
-30%
Furikake med grøntsager, sesam og ume blomme 30 g
55,00 kr
44,00 kr (ex. moms)
Vegansk dashi pulver 128g, Shimaya Konbu Dashi No Moto
49,00 kr
39,20 kr (ex. moms)
Tamago shiro tamari 150 ml (bedst før 13/01-24 )
19,00 kr
15,20 kr (ex. moms)
89,00 kr
71,20 kr
-79%
Soba nudler - Soba Izumo Jyuwari 200 g - glutenfri
59,00 kr
47,20 kr (ex. moms)
Havvindruer eller Umibudo tang fra Okinawa 100 g
119,00 kr
95,20 kr (ex. moms)
Dashi med kombu og shiitake 40g - Overlegen kvalitet
77,00 kr
61,60 kr (ex. moms)
Daishichi Junmai Kimoto Sokai Reishu sake 14% 300 ml
109,00 kr
87,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Ramen - Miyakoichi forkogte ramen nudler med soja sauce, 3 portioner, 600 g
59,00 kr
47,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Itsuki Hakata Osshoi ramen, instant ramen 104 g - 1 portion
29,00 kr
23,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Itsuki Kumamoto Akakare ramen, instant ramen 103 g - 1 portion
29,00 kr
23,20 kr (ex. moms)
Udsolgt
Super Premium - FRISK Yuzu frugt – 0,5 kg høst 2023
295,00 kr
236,00 kr (ex. moms)
Udsolgt
Vegansk ramen med grøntsags bouillon - 2 portioner
45,00 kr
36,00 kr (ex. moms)
Udsolgt
Itsuki Kyushu ramen instant nudler 174 g - 2 portioner
45,00 kr
36,00 kr (ex. moms)
Udsolgt
I videoen kan du høre hvorfor Brian fra Søllerød kro bruger de Japanske Fødevarer fra Yeschef.
Riseddike er en råvare der traditionelt set bruges meget i det japanske køkken. Riseddike anvendes blandt andet til sushiris, ligesom riseddiken også bruges til marinader, dressinger, desserter samt meget andet. Riseddike produceres af ris, der først laves til sake, for herefter at blive fermenteret således en eddike opnås. Herefter modnes riseddiken i 8 måneder, hvor den kontinuerligt bliver skiftet fra en tank til en anden. På denne måde er udarbejdelsen af riseddike en længerevarig proces.
Hos Yeschef finder du de fineste riseddiker af højeste kvalitet. Vi har specielt udvalgt leverandøren Lio Jozo, der igennem flere årtier har beskæftiget sig med at producere netop riseddike af højeste kvalitet. Lio Jozo kan karakteriseres som en såkaldt traditionel japansk craftsman – et traditionelt håndværk, der har fundet sted i flere årtier, og som går op i at producere produkter af højeste kvalitet. Lio Jozo har eksisteret siden 1893, og besluttede i 1964, at de ville producere Sake fra ris uden pesticider. Således har producenten siden 1964 produceret riseddike uden pesticider. Foruden dette, er Lio Jozo den eneste eddike producent i Japan, der foretager hele processen selv: Lio Jozo både dyrker risene selv, brygger saken der fermenteres, ligesom de også brygger riseddiken selv. Loi Jozo er således en unik Japans producent af riseddike – En producent hvis produkter oser af overdådig kvalitet, hvilket virkelig kan smages. Loi Jozo anvender 200 gram ris til produktionen af én liter riseddike, hvilket er fem gange mere end den industrielle standard. I Lio Jozos Fujisu Premium Riseddike anvendes mere end 320 gram ris til én liter riseddike. Dette er med til at sætte en streg under produkternes kvalitet, der oser af umami og runde smage.
Riseddikerne indeholder et højt niveau af amino syrer og den Lilla Sød Kartoffel Vineddike indeholder et højt niveau af antioxidanten polyfenol,