Vegansk dashi bouillon 150 ml

Vegansk dashi fra Japan med masser af smag

Fueki Shoyu har i mere end 200 år anvendt de samme traditionelle produktionsmetoder til fremstilling af deres karakteristiske sojasauce. Det er netop denne unikke soja, der danner grundlaget for denne fremragende veganske dashi-bouillon.

Bouillonen er fremstillet 100 % naturligt, helt uden tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere, og den tilfører en dyb umami og fyldig smag til enhver ret. Den er nem at anvende – blot bland 1 del dashi med 4–5 dele vand, afhængigt af hvor intens smag du ønsker.

Resultatet er en delikat, klar dashi, som er klar til brug på få sekunder. Den egner sig perfekt til saucer, supper, risretter, nudler og ramen, og er et ideelt valg for både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at tilføje autentisk japansk smag til deres madlavning.

Se alle vores dashi sauce fra Japan - Klik her

Denne dashi-bouillon er fremstillet med en særlig soja fra Fueki Shoyu, kombineret med kombu (tang) og shiitake-svampe, hvilket giver en naturlig dybde og rig umami. Resultatet er en elegant og afbalanceret bouillon, der løfter enhver japansk ret med autentisk smag.

Anbefalet brug:

• Oden (traditionel japansk one-pot-ret): 1 del dashi til 20 dele vand
• Udon-bouillon: 1 del dashi til 6 dele vand
• Til grøntsager og kød: 1 del bouillon til 5 dele vand
• Tsuyu til kolde somen- og soba-nudler: 1 del bouillon til 3 dele vand

Bouillonen er let at dosere og giver en harmonisk smagsbalance, uanset om den bruges som base for supper, saucer eller som tilbehør i det japanske køkken.

Fueki Shoyu er baseret i Saitama og har produceret autentisk japansk sojasauce i næsten 230 år. I dag drives virksomheden af 12. generation, som fortsætter den stolte tradition for håndværksmæssig produktion. Sojaen fremstilles fortsat efter klassiske metoder og modnes naturligt i 38 åbne tønder af japansk cedertræ, hvilket giver en dyb, kompleks og balanceret smag, der kendetegner Fueki Shoyus kvalitet og arv.

Klassisk dashi

Den mest almindelige form for dashi i Japan er lavet på to hovedingredienser:

• Kombu – tørret tang, der giver en dyb umami og mild sødme.
• Katsuobushi – tørrede, røgede bonitoflager (en type tunfisk).

Når disse to ingredienser udtrækkes i varmt vand, dannes en klar, aromatisk dashi, der bruges som base i alt fra misosuppe og ramen til saucer og risretter.

Vegetarisk dashi

Til dem, der ikke spiser fisk, findes der veganske alternativer, hvor bonitoen erstattes af fx:

• Shiitake-svampe
• Kombu alene
• Eller en kombination af kombu og tørrede grøntsager

Disse versioner giver stadig masser af umami, men uden animalske ingredienser.

Vegansk dashi opskrift - hjemmelavet

Dashi ingredienser:

• 1 liter vand
• 20 g kombutang
• 3–4 tørrede shiitake-svampe

Sådan gør du:

1. Læg kombu og shiitake i koldt vand i mindst 1 time (gerne natten over).
2. Varm op til lige under kogepunktet, og lad det simre i 10–15 minutter.
3. Fjern tang og svampe, og si bouillonen.

Denne dashi har en dyb umami fra kombu og en jordet sødme fra shiitake – perfekt til veganske supper, saucer og risretter.

Hos Yeschef.dk finder du alle de ingredienser, du har brug for til autentisk japansk madlavning. Vi tilbyder blandt andet dashi med shiitake-svampe, vegansk dashi-sauce, katsuobushi, dashi-pulver og bonito-flager – alt sammen nøje udvalgt for kvalitet og smag. Udforsk vores sortiment på Yeschef.dk og løft dine japanske retter til et nyt niveau.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YFUE12