Tonkatsu sauce 3 år gammel - 350 gram

Oplev en unik 3-årig Tonkatsu Sauce fra Japan med en ekstra dyb smag og raffineret krydderfornemmelse. Denne særlige vintage-sauce har udviklet sine komplekse aromaer under usædvanlige forhold: Efter et jordskælv i produktionsområdet forblev saucen lagret i beholdere gennem genopbygningsperioden, hvilket gav den en sjælden og karakterfuld smagsprofil, der adskiller den fra almindelige Tonkatsu-saucer.

Perfekt til paneret og stegt kød, hvor den kan tilføre både dybde og nuance til retten.

Se alle vores japanske tonkatsu sauce - Klik her

Dette produkt er en sjælden vintage Tonkatsu Sauce og fungerer samtidig som en unik souvenir fra jordskælvet i Hanshin-Awaji-regionen. Saucen har udviklet en dyb, kompleks smag under særlige forhold og er perfekt til paneret svinekød, kalkun, kalvekødstykker samt tatarbøffer, stegte eller kogte grøntsager, pasta, okonomiyaki og takoyaki.

Unik vintage Tonkatsu sauce – En smagsoplevelse med historie

Historien bag Tonkatsu sauce går tilbage til 1923, hvor den første engelske Worcestershire-inspirerede sauce blev produceret i Japan af Dohman Seasoning Research Institute. Importeret gennem Kobes havn, spredtes denne sauce hurtigt i hele Japan. I 1948 blev majsstivelse introduceret for at skabe en tykkere, rigere sauce – den første No-ko (tyk og fyldig) sauce, som senere blev kendt som Tonkatsu sauce. Saucen blev hurtigt populær på specialrestauranter og bidrog til udviklingen af den kulinariske kultur i Kansai-regionen, hvor hvedemel er en vigtig del af madlavningen.

I januar 1995 blev fabrikken og hovedkvarteret fuldstændigt ødelagt af jordskælvet, men blev hurtigt genopbygget. Denne særlige batch af Tonkatsu sauce har gennemgået en traditionel fremstillingsproces, hvor råvarerne – grøntsager, frugter og krydderier – koges i store gryder, raffineres i separate tanke og separeres via spontan dekantering. Denne klassiske sedimenteringsmetode giver saucen sin karakteristiske dybde, aroma og fylde.

Oplev en autentisk japansk smagshistorie med denne sjældne og karakterfulde vintage Tonkatsu Sauce, der bringer både kultur og kulinarisk kvalitet til dit køkken.

Tonkatsu sauce er en klassisk japansk sauce, der fremhæver umami og smag i enhver ret med panering. Den bruges især til tonkatsu – paneret svinekød – hvor kødet først dyppes i mel, æg og pankorasp for at opnå en sprød og gylden overflade.

Saucen består af nøje udvalgte ingredienser som sojasauce og en smule salt, som sammen skaber en fyldig og velafbalanceret smag. Den kan også bruges som dip, marinade eller topping til andre retter med kød, grøntsager eller endda omeletter, og tilfører dybde og karakter til enhver servering.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YOLI