Somen nudler - håndlavet fra Shimabara 250 g

Disse tørrede sômen fra Shimabara er lavet med respekt for nogle af verdens bedste sômen kokke og efter de traditionelle metoder. De er 100 procent naturlige og er lavet helt uden brug af tilsætningsstoffer.

Disse sômen nudler komme fra Nagasaki’s området, hvor man bruger en såkaldt "Tenobe" teknik. Først blander de saltet vand og laver en pasta. Så trækker man pastadejen ud i cirkler og til sidst til et langt bånd. Det hele bliver gjort i hånden.
Man trækker og twister dejen over flere omgange, så man til sidst får perfekte sômen nudler. Det er utroligt svært at lave og man skal være nænsom og dygtig teknisk for at lave dem helt rigtigt.

Forskellen på udon og sômen nudler er tykkelsen, hvor sômen er meget tynde. Prøv dem til ramen, i nudelretter og i supper.

Til varm somen: I kogende vand uden olie eller salt (1 liter vand til 100 g) i 90 sekunder. Koger du i sigte, tages denne nu op, og nudler drypper af.

Til kold somen: skyld under koldt vand i et par sekunder lige efter tilberegning.

🔴 Made In Japan

• Ingredienser: Hvede, salt, bomuldsfrøolie, kartoffelstivelse.
• Næringsværdi: Pr. 100g:
• Energi:  336 kcal / 1427 kJ
• Fedt:  1,6 g, heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
• Kulhydrat:  70 g
• - Heraf sukker  2,7 g
• Protein:  10 g
• Salt:  5,4 g
• Allergener: Hvede.
• Opbevaring:  Tørt & mørkt
• Oprindelse:  Nagasaki, Japan

Varenummer: YSSU2