Ramen - Miyakoichi forkogte ramen nudler med soja sauce, 3 portioner, 600 g

Så nemt kan det næsten ikke gøres: lækre japanske ramen på kun 1 minut! Denne pakke indeholder tre portioner forkogte nudler, individuelt vakuumpakket for optimal friskhed.

Tilbered en smagfuld varm nudelsuppe med de medfølgende sojasauceposer, og tilsæt dit foretrukne tilbehør, såsom grøntsager, kød, fisk eller æg, for et komplet måltid. Resultatet er en autentisk asiatisk suppe, som du nemt kan nyde i din egen skål hjemme i køkkenet.

Se alle vores ramen nudler - Klik her

Perfekt til hurtige hverdagsmåltider eller når du vil udforske klassiske japanske ramen-opskrifter, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.   

Historien om instant ramen nudler

Instant ramen-nudler er en type hurtigmad, der består af forkogte og tørrede nudler, som kan tilberedes på få minutter ved at tilsætte kogende vand (eller ved at koge dem kort). De er populære over hele verden, fordi de er billige, nemme at lave og har lang holdbarhed.

Hvordan blev instant nudler opfundet?

Instant nudler blev opfundet i Japan i 1958 af Momofuku Ando, grundlæggeren af firmaet Nissin Foods. Efter Anden Verdenskrig var der stor fødevaremangel i Japan, og Ando ville skabe en mad, der var:

• Billig
• Let at opbevare
• Hurtig at tilberede
• Mættende

Han eksperimenterede i lang tid i sit lille værksted og fandt til sidst på en metode, hvor nudlerne blev forkogt og derefter friturestegt (eller senere lufttørret). Denne proces fjernede vandet fra nudlerne, så de kunne holde sig længe – og når man tilsætter varmt vand igen, bliver de hurtigt bløde og spiseklare.

Det første produkt hed “Chicken Ramen” og blev solgt i 1958. I starten var det faktisk lidt dyrt, men det blev hurtigt populært, fordi det var så praktisk.

Videre udvikling

I 1971 opfandt Ando også Cup Noodles – nudler i et bæger, hvor man bare skal hælde varmt vand direkte i koppen. Det gjorde instant nudler endnu nemmere at spise, især for studerende, arbejdere og rejsende.

I dag

I dag spises der milliarder af portioner instant nudler hvert år verden over, især i Asien, men også i Europa og USA. De findes i utallige varianter med forskellige smagsvarianter som kylling, oksekød, rejer, chili, miso osv.

Instant ramen er et eksempel på, hvordan en simpel teknisk idé (tørring af nudler efter tilberedning) ændrede måden, mange mennesker spiser hurtig og billig mad på.

Hvad er ramen?

Ramen er en japansk nudelsuppe, som består af:

1. Bouillon (selve suppen – fundamentet for smagen)
2. Tare (krydderibase, fx soja eller miso, som giver salt og karakter)
3. Nudler
4. Toppings (kød, æg, grøntsager osv.)

Man kan sige, at ramen er en suppe, hvor bouillonen er det vigtigste element.

De vigtigste typer ramen-suppe

1. Tonkotsu ramen (svineknogle-bouillon)

• Bouillon: Lavet på svineknogler, kogt i mange timer (8–12+ timer)
• Smag: Meget kraftig, fed, cremet og fyldig
• Udseende: Mælkehvid og uklar
• Typiske toppings:
  • Chashu (braiseret svinekød)
  • Forårsløg
  • Træsvampe
  • Æg

Kort opskrift-idé:
Kog svineknogler længe → si → smag til med tare (fx soja) → tilsæt nudler → top med kød og grøntsager.

Tonkotsu er en af de mest intense ramen-typer.

2. Shoyu (ofte skrevet “shoyo”) ramen – sojasauce-baseret

• Bouillon: Ofte kylling, svin eller en blanding + sojasauce
• Smag: Klarere, lettere, mere salt og aromatisk end tonkotsu
• Udseende: Klar, brunlig suppe
• Typiske toppings:
  • Kylling eller svinekød
  • Bambusskud
  • Forårsløg
  • Spinat eller andre grøntsager

• Kort opskrift-idé:
  Lav en klar bouillon på kylling/svin → tilsæt shōyu → kog nudler → saml skålen med kød og grøntsager.

Dette er en af de mest klassiske ramen-typer i Japan.

3. Miso ramen

• Bouillon: Ofte kylling eller svin + miso-pasta (fermenteret sojabønnepasta)
• Smag: Fyldig, let sød, salt og meget umami
• Udseende: Uklar, brunlig/orange suppe
• Typiske toppings:
  • Hakket svinekød eller chashu
  • Majs
  • Smør (især i Hokkaido-stil)
  • Forårsløg og andre grøntsager

• Kort opskrift-idé:
  Lav bouillon → opløs miso i suppen → tilsæt nudler → top med kød og grøntsager.

Miso ramen er kendt for at være varmende og meget smagfuld.

Grøntsager i ramen

Typiske grøntsager i ramen kan være:

• Forårsløg
• Bambusskud
• Majs
• Spinat
• Kål
• Træsvampe

De giver både tekstur, friskhed og balance til den kraftige suppe.

Ramen som asiatisk mad

Ramen er i dag en af de mest kendte former for asiatisk mad i verden. Selvom retten stammer fra Japan, er den inspireret af kinesiske nudelsupper og har udviklet sig til mange regionale stilarter.

Kort opsummering

• Tonkotsu = cremet, kraftig svineknogle-bouillon
• Shōyu (shoyo) = klar suppe smagt til med sojasauce
• Miso = fyldig suppe med fermenteret sojabønnepasta
• Bouillon er hjertet i ramen
• Grøntsager og toppings giver balance og variation
• Ramen er en central og meget populær del af asiatisk/japansk madkultur

Hos Yeschef har vi samlet alt til din ramen-suppe – både instant ramen og nøje udvalgte ingredienser til dig, der vil lave ramen fra bunden. Klik ind på Yeschef.dk og oplev vores japanske univers.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YC8559