Alkoholfri mirin fra Japan - 250 gram

Den alkoholfri mirin er allerede et populært valg blandt konditorer, ismagere, chokolademagere, kokke og cocktailspecialister. Den fungerer perfekt til glasering af retter som rejer, kammuslinger, foie gras, rodfrugter samt pandestegte æbler og pærer, hvor den tilfører både sødme, aroma og dybde uden alkohol.

Se alle vores mirin fra Japan - Klik her

Produktet er skabt af håndværkeren Kankyo Shuzo, som har brygget mirin i Kanie, Aichi-præfekturet, siden 1862. Mirinen fremstilles af nøje udvalgte, lokalt dyrkede ris og shochu-destilleret alkohol. Hvor mange bryggerier køber deres shochu eksternt, producerer Kankyo Shuzo selv sin shochu, hvilket sikrer en perfekt balance mellem smag, krop og skarphed. Produktionen foregår om vinteren, hvor de kolde temperaturer giver de bedste forhold for en langsom og kontrolleret fremstilling.

Alkoholfri mirin fra Japan

I stedet for at fremskynde processen med sukkersirup eller tilsætningsstoffer, følger Kankyo Shuzo en langsom og traditionel metode, hvilket resulterer i en ren og naturlig smagsprofil. For at fjerne alkohol fra mirinen opvarmes den forsigtigt, så alkoholen fordamper, mens de fine aromaer bevares. Resultatet er en delikat, sød risvin, der bevarer mirinens karakteristiske noter af karamel, ahorn, honning, agave, kakao, mokka og vanilje – nu helt uden alkohol.

Mirin - essentiel ingrediens til japansk og asiatisk madlavning

Mirin, den klassiske risvin, er en uundværlig ingrediens i det japanske køkken og i moderne asiatisk mad. Den anvendes i alt fra saucer, glaseringer og marinader til supper, wokretter og grøntsager. Mirin tilfører umami, sødme og dybde til både kød og grøntsager og balancerer smagen i kombination med sojasauce og andre krydderier.

En alkoholfri mirin er et perfekt mirin-alternativ, som bevarer alle de karakteristiske aromaer og den søde smag fra traditionel mirin, men uden alkohol. Den fungerer lige så godt i teriyaki-saucer, marinader til sushi ris, glaseringer på kød og som ingrediens i mange andre mirin-opskrifter.

Mirin fremstilles af nøje udvalgte ingredienser, herunder sushi ris, rismalt og alkohol (eller for alkoholfri versioner: alkohol fjernet ved skånsom opvarmning), hvilket giver den rige smag og fyldige aroma, der gør den til en uundværlig del af både traditionelle og moderne mirin-opskrifter.

Uanset om du laver teriyaki, stir-fry, marinader eller saucer, vil mirin og alkoholfri mirin løfte dine retter med sødmens nuance, umami og glans, og skabe autentiske japanske smagsoplevelser i dit køkken.

Alkoholfri mirin – smag uden alkohol

Alkoholfri mirin er et fremragende alternativ til traditionel mirin, når man ønsker den karakteristiske sødme, umami og aroma uden alkohol. Den fremstilles typisk ved at fjerne alkoholen fra den klassiske mirin efter gæring, ofte gennem skånsom opvarmning, så sukkerstoffer og smagskomponenter bevares.

Smagen af alkoholfri mirin minder meget om ægte hon mirin, men kan opleves en smule mildere og lettere i aroma, fordi alkoholen ikke er til stede til at fremhæve visse smagsnuancer. Den fungerer dog fuldt ud som ingrediens i marinader, glaseringer, saucer og teriyaki, hvor den bidrager med sødme, rundhed og umami. Alkoholfri mirin bevarer den fyldige smag fra ris og rismalt og kan derfor bruges i asiatiske opskrifter uden kompromis på smagen, samtidig med at den er velegnet for børn, gravide eller personer, der ønsker at undgå alkohol.

Alkoholfri mirin smager næsten som traditionel mirin, men opleves ofte blødere og lidt mindre kompleks, mens den stadig tilfører alle de vigtige smagsnoter, der gør japansk madlavning autentisk.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YKKM16