Blogs fra Yeschef
Hvad er forskellen på en sushimåtte i plast og bambus? Lær om Hasegawas sushimåtte, og hvordan materialet påvirker hygiejne, rengøring og brug, når du laver hjemmelavet sushi.
Opdag 9 ting, du kan lave på en yakitori grill – fra klassiske yakitori-spyd og grøntsager til fisk og andre råvarer. Få inspiration til japansk grillning og udnyt din yakitori grill til meget mere end kylling.
Hvor skarpe er japanske grillspyd egentlig? Lær om forskellen på grillspyd til yakitori, hvordan de er konstrueret, og hvorfor skarpe spidser gør det nemmere at sætte kød, fisk og grøntsager på spyd.
Hvor mange kalorier er der i sushi? Få overblik over kalorier i forskellige typer sushi, og lær hvordan ris, fisk, tempura, mayonnaise og andre ingredienser påvirker sushiens samlede kalorieindhold.
Er der forskel på kvaliteten af hvid soja? Lær, hvad der kendetegner en god japansk hvid soja, og hvordan råvarer, fermentering, farve og smag påvirker kvaliteten og anvendelsen i køkkenet.
Find japansk køkkenudstyr til både professionelle køkkener og private. Gå på opdagelse i udstyr til sushi, madlavning, grill og præcisionsarbejde - fra japanske knive og skærebrætter til specialiserede køkkenredskaber.
Lær, hvorfor soba nudler er så populære i Japan, og hvad der giver dem deres karakteristiske smag og tekstur. Få inspiration til, hvordan du kan tilberede og servere japanske soba nudler både kolde og varme.
Lær, hvad der gør japanske ris særlige, og hvorfor kvaliteten har stor betydning for smag og konsistens. Få indblik i japanske rissorter og deres egenskaber - fra sushi og onigiri til klassiske japanske risretter.
