Blogs fra Yeschef
Lær, hvad sort hvidløg er, hvordan det smager, og hvordan du kan bruge det i madlavningen. Få inspiration til retter med sort hvidløg og oplev den sødmefulde, dybe umamismag.
Lær, hvordan du bruger en sifonflaske til at lave luftige skum, cremer og mousser. Få tips til korrekt brug af sifonen og inspiration til, hvordan den kan bruges kreativt i både det professionelle og private køkken.
Lær at lave perfekte japanske onigiri med den rigtige form, fyld og konsistens på risene. Få tips til tilberedning af sushiris, klassiske fyld og hvordan du former onigiri, så de holder sammen og smager godt.
Oplev ægte wasabi direkte fra Japan og lær, hvad der adskiller frisk japansk wasabi fra almindelig wasabipasta. Få inspiration til, hvordan ægte wasabi bruges til sushi, sashimi og andre japanske retter.
Lær, hvordan du tænder grillkul korrekt og får hurtigt gang i grillen. Få tips til optænding, lufttilførsel og placering af kullene, så du opnår en jævn og stabil varme til grillning.
Lær, hvad kombu tang er, og få inspiration til 5 forskellige måder at bruge den japanske tang i madlavningen. Brug kombu til dashi, supper, ris, grøntsager og andre retter, hvor du ønsker mere dybde og umami.
Oplev japanske kulspande, hvor funktionalitet og enkel æstetik går hånd i hånd. Lær, hvordan en kulspand kan gøre håndteringen af grillkul nemmere og samtidig være et stilfuldt redskab i grillområdet.
Grillriste i rustfrit stål er et holdbart valg til både professionelle og private grill. Lær om fordelene ved rustfrit stål og få tips til at vælge og vedligeholde en grillrist, der kan holde til mange timers grillning.
