Blogs fra Yeschef
Prøv hvid miso i dessert, og oplev hvordan den japanske ingrediens tilfører dybde og umami. Lær at lave cremet hvid miso-is, hvor sødme, salt og den milde misosmag skaber en spændende balance.
Hvad gør japansk sesamolie særlig? Lær, hvordan kvalitet, ristning og fremstilling påvirker smag og aroma, og hvorfor en god sesamolie kan gøre en stor forskel i japanske retter, dressinger og marinader.
Find det rigtige lasagnefad til ovn og servering. Få inspiration til valg af størrelse, materiale og design, og find et praktisk lasagnefad, der passer til både hverdagsmad og gæstemiddage.
Oplev caviar uden borax fra EU af højeste kvalitet. Lær mere om, hvad der kendetegner kvalitetscaviar, og hvorfor råvarer, forarbejdning og korrekt saltning har betydning for den gode smagsoplevelse.
Hvad er miso pasta, og hvad bruger man det til? Lær om den japanske fermenterede misopasta og få inspiration til at bruge hvid, rød og andre typer miso i supper, saucer, marinader og dressinger.
Lær, hvilket udstyr du skal bruge til at lave japanske onigiri derhjemme. Få tips til onigiri-forme, sushiris og fyld, så du nemt kan lave flotte og ensartede japanske risboller.
Hvordan vælger du den rigtige ramen skål? Få vores guide til størrelse, form og materiale, og lær, hvad du bør overveje, når du skal finde den perfekte skål til ramen, nudler og japansk servering.
Hvad er forskellen på sushi eddike og riseddike? Lær, hvordan de forskellige typer eddike bruges til sushiris, og hvad du skal vælge for at få den rette balance mellem syre, sødme og salt.
