Riseddike kombineret med autentiske japanske smage

I vores fantastiske verden af riseddike fra Japan - findes der selvfølge også riseddiker der er tilsat en masse forskellige og spændende smage.

Hvorfor bruge en riseddike med smag?

I det japanske køkken bruger man en masse forskellige eddiker med smag, ofte lavet ved fermentering. Disse bruges til at løfte smagen, skabe balance, samt at få mere umami i retterne.
Brug f.eks. en lækker Jabara citrus eddike til at skabe en bedre syre balance i retten. Du kan også bruge Sakura kirsebærblomst riseddike, for at tilføje en dejlig syre samt sødme i retten.

Læs mere

Riseddike (43,7%) med tørret bonito Katsuobushi (6%) 500ml
Made in Japan
Riseddike (43,7%) med tørret bonito Katsuobushi (6%), 500 ml
279,00 kr
223,20 kr (ex. moms)
223,20 kr 279,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med Sakura kirsebørblomst 360ml
Made in Japan
Riseddike med sakura kirsebærblomst 360 ml
155,00 kr
124,00 kr (ex. moms)
124,00 kr 155,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Umeblomme mørk eddike, 290 ml
Made in Japan
Mørk ume blomme eddike 290 ml
295,00 kr
236,00 kr (ex. moms)
236,00 kr 295,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med rød shiso 180 ml
Made in Japan
Riseddike med rød shiso, 180 ml
89,00 kr
71,20 kr (ex. moms)
71,20 kr 89,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Jabara citrus eddike 275ml
Made in Japan
Jabara citrus eddike. 275 ml
209,00 kr
167,20 kr (ex. moms)
167,20 kr 209,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Rice eddike (50%) med umum plomme (25%) 180ml
Made in Japan
Riseddike med ume blomme 180 ml
89,00 kr
71,20 kr (ex. moms)
71,20 kr 89,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike pasta Gekikara  stærk 180g
Made in Japan
Riseddike paste Gekikara, stærk 180 g
89,00 kr
71,20 kr (ex. moms)
71,20 kr 89,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med yuzu saft 200 ml
Made in Japan
Riseddike med yuzu saft 200 ml
199,00 kr
159,20 kr (ex. moms)
159,20 kr 199,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med Sudachi juice 200ml
Made in Japan
Riseddike med Sudachi juice 200 ml (bedst før 06/06-24 )
109,00 kr
87,20 kr (ex. moms)
87,20 kr 109,00 kr (inkl. moms)
199,00 kr 159,20 kr
Føj til dine favoritter
-45%
Sød Riseddike: Røget Sakura Kirsebærtræ 200ml
Made in Japan
Sød riseddike: Røget Sakura kirsebærtræ 200 ml
189,00 kr
151,20 kr (ex. moms)
151,20 kr 189,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike paste Choikara medium stærk 180g
Made in Japan
Riseddike paste Choikara, medium stærk 180 g
89,00 kr
71,20 kr (ex. moms)
71,20 kr 89,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Rød shiso sauce til asiatisk madlavning
Made in Japan
Rød shiso sauce til asiatisk madlavning
69,00 kr
55,20 kr (ex. moms)
55,20 kr 69,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Ris eddike røget med Sakura Kirsebærtræ 200ml
Made in Japan
Ris eddike røget med Sakura kirsebærtræ 200 ml
169,00 kr
135,20 kr (ex. moms)
135,20 kr 169,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med sakura kirsebærblomst 900 ml
Made in Japan
Riseddike med sakura kirsebærblomst 900 ml
375,00 kr
300,00 kr (ex. moms)
300,00 kr 375,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike lageret i 3 år med Toshigi skyberry jordbær 500 ml
Made in Japan
Riseddike lageret i 3 år med Toshigi skyberry jordbær 500 ml (bedst før 27/08-24 )
249,00 kr
199,20 kr (ex. moms)
199,20 kr 249,00 kr (inkl. moms)
389,00 kr 311,20 kr
Føj til dine favoritter
-36%
Spicy ponzu løfter dine retter til nye gastronomiske højder
Made in Japan
Spicy ponzu løfter dine retter til nye gastronomiske højder
79,00 kr
63,20 kr (ex. moms)
63,20 kr 79,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Rice eddike (50%) med umum plomme (25%) 900ml
Made in Japan
Riseddike med ume blomme 900 ml
375,00 kr
300,00 kr (ex. moms)
300,00 kr 375,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Riseddike med rød shiso, 720 ml
Made in Japan
Riseddike med rød shiso, 720 ml
305,00 kr
244,00 kr (ex. moms)
244,00 kr 305,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Fuji pickles til grøntsager og cruditer 360ml
Made in Japan
Fuji pickles til grøntsager og cruditer 360 ml
199,00 kr
159,20 kr (ex. moms)
159,20 kr 199,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Udsolgt
Æbler eddike med Kombu tang (5,5%) 500ml
Made in Japan
Æble eddike med kombu tang (5,5%), 500ml
245,00 kr
196,00 kr (ex. moms)
196,00 kr 245,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Udsolgt
3 års sort riseddike med rød blomme 500 ml
Made in Japan
3 års sort riseddike med rød blomme 500 ml
355,00 kr
284,00 kr (ex. moms)
284,00 kr 355,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Udsolgt
Riseddike lageret i 3 år med yuzu 500 ml
Made in Japan
Riseddike lageret i 3 år med yuzu 500 ml
325,00 kr
260,00 kr (ex. moms)
260,00 kr 325,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter
Udsolgt


Der er jo også forskel på årstiderne, vores mørke ummeblomme eddike tilfører en rund og dyb sødme – så helt perfekt de lidt tungere vinterretter som f.eks. and, due og vildt.
Du kan også gå i en lidt anden retning, og prøve en katsuobushi eddike, denne har en dejlig røget smag – som kan bruges til alle fiskeretter og saucer.

Klik ind og læs mere om hver enkelt af vores forskellige riseddiker med smag her på vores side – det kan blive en rigtig spændende verden af smag, du åbner op for.  

Er der stor forskel på kvaliteten på riseddiker?

Ja, der er meget stor kvalitet forskel på riseddiker. I Japan har man et lovkrav som siger, at for at kalde det riseddike - skal man som minimum bruge 40 gram ris pr. liter riseddike man producerer.
Til sammenligning skal nok nævnes at de billigere og ikke japanske riseddiker ofte er produceret ved brug af 20 gram ris. Da produktet netop er riseddike – betyder det også, at jo mere ris man bruger - jo bedre kvalitet og smag.    
Her hos YesChef har vi mange forskellige kvaliteter, helt op til verdens bedste hvor man bruger 320 gram ris pr. liter. Alle vores riseddiker har deres oprindelse fra Japan.

Beholder riseddiken deres gode smag?

Ja, det gør de – hvis de blot opbevares på køl efter de er åbnet, så holder de meget længe.
Stil aldrig eddike i direkte sollys, så kommer eddiken hurtigt til at smage dårligt (bittert), og holdbarheden forkortes væsentligt - derfor altid på køl.

Er riseddike veganisk ?

De fleste riseddiker er veganske. Hvis du søger en vegansk riseddike skal du kontrollere om nedennævnte ingredienser findes i produktet:

  • Bonito/katsuobucshi

 

Du kan bruges vores riseddiker med smag i f.eks. marinader, dressinger, skaldyr, sushi og sushiris.