Soba nudler spises normalt kolde om sommeren og varme om vinteren.

Netop på grund af boghveden er de mørkere i farven, og minder i størrelsen om en tynd spaghetti. Der findes dog også soba nudler hvor der er tilsat hvedemel - da rent boghvede godt kan give lidt besværligt at arbejde med, og gøre det endelige resultat lidt skrøbeligt.

Så hvis du gerne vil begrænse gluten i din kost, så er denne soba nudler lige noget for dig. Du vil i ingredienser kunne se fordelingen af boghvede kontra hvede - da den dominerende meltype altid vil stå først i ingredienslisten.

Vil du derimod helt undgå gluten, vælger du en af vores glutenfri varianter - da disse soba nudler er lavet udelukkende af boghvede.