iSi - Yeschef
iSi Culinary
iSi-patroner og flødesprøjter
Alle iSi produkter er skræddersyet til at passe perfekt til hinanden. iSi produkterne tjekkes kontinuerligt ved hjælp af sikkerhedstests og kvalitetstests. Din iSi flødesprøjtes funktion kan derfor kun garanteres, hvis du udelukkende anvender iSi-patroner i den!
High-Tech – indvendigt og udvendigt
Hver dag anvendes tusindevis af iSi flødesprøjter og -sifoner i køkkener over hele verden. Men hvad sker der helt egentligt inde i flaskerne?
Intet skum uden gas.
Nitrogenoxid (N2O) opløses generelt meget bedre i fedt end i vand, og det betyder, at væsker med et højt fedtindhold danner et meget bedre skum, end væsker med mindre fedt gør. Fedtfrie væsker kan dog også skummes ved hjælp af et bindemiddel. Oprindeligt blev flødesifoner udviklet til tilberedning af flødeskum. Fløde er en ideel væske at tilsætte kulsyre på grund af dets høje fedtindhold.
En skum tager form…
I en iSi Flødesprøjte frigives opløselig gas (oftest nitrogenoxid, også kendt som N2O, indkapslet i iSi-flødepatroner) i væsken, der så skummes, ved hjælp af tryk. Væsken sprøjtes ved hjælp at trykket i sifonen ud gennem tyllen og den opløste gas udvider sig og får væsken til at skumme – så er der lavet en lækker espuma! Vores iSi flødesprøjte er teknisk optimeret til tilberedning af espumaer, fingermad, varme og kolde saucer, skummede, cremede supper samt flødeskum og desserter. Vore flasker og -hoveder er fremstillet af rustfrit stål i høj kvalitet, perfekt tilpasset til professionel anvendelse i gourmetkøkkener over hele verden.
You do not have a link list with a handle set to isi-yeschef, or you do and it's empty. Go ahead and create a link list called iSi - Yeschef on your Navigation page and populate that link list with links that point to collections, to see collections listed here. Make sure the link list also has a handle set to isi-yeschef.
iSi Culinary
iSi-patroner og flødesprøjter
Alle iSi produkter er skræddersyet til at passe perfekt til hinanden. iSi produkterne tjekkes kontinuerligt ved hjælp af sikkerhedstests og kvalitetstests. Din iSi flødesprøjtes funktion kan derfor kun garanteres, hvis du udelukkende anvender iSi-patroner i den!
High-Tech – indvendigt og udvendigt
Hver dag anvendes tusindevis af iSi flødesprøjter og -sifoner i køkkener over hele verden. Men hvad sker der helt egentligt inde i flaskerne?
Intet skum uden gas.
Nitrogenoxid (N2O) opløses generelt meget bedre i fedt end i vand, og det betyder, at væsker med et højt fedtindhold danner et meget bedre skum, end væsker med mindre fedt gør. Fedtfrie væsker kan dog også skummes ved hjælp af et bindemiddel. Oprindeligt blev flødesifoner udviklet til tilberedning af flødeskum. Fløde er en ideel væske at tilsætte kulsyre på grund af dets høje fedtindhold.
En skum tager form…
I en iSi Flødesprøjte frigives opløselig gas (oftest nitrogenoxid, også kendt som N2O, indkapslet i iSi-flødepatroner) i væsken, der så skummes, ved hjælp af tryk. Væsken sprøjtes ved hjælp at trykket i sifonen ud gennem tyllen og den opløste gas udvider sig og får væsken til at skumme – så er der lavet en lækker espuma! Vores iSi flødesprøjte er teknisk optimeret til tilberedning af espumaer, fingermad, varme og kolde saucer, skummede, cremede supper samt flødeskum og desserter. Vore flasker og -hoveder er fremstillet af rustfrit stål i høj kvalitet, perfekt tilpasset til professionel anvendelse i gourmetkøkkener over hele verden.
