Sprødt, gyldent blomkål møder en cremet og fyldig sesamsauce i denne enkle ret med masser af umami. Blomkålen ristes, så den får en let karamelliseret overflade, mens sesamsaucen tilfører en nøddeagtig dybde og cremet konsistens.
En enkel måde at forvandle blomkål til en spændende ret – perfekt som tilbehør eller som en del af et japansk inspireret måltid.
Ingredienser:
| 1 | Stort blomkålshoved (helt) |
| 1,25 dl | Sesam olie |
| 1 tsk. | Hvidløgspulver |
| 1 tsk. | Løgpulver |
| 1 tsk. | Paprika |
| 1 tsk. | Tørret persille |
| Sauce: | |
| 1 dl | Sesam olie |
| 1 dl | Sesam pasta |
| 2 spsk. | Dijon sennep |
| 1 tsk. | Yuzu juice * |
| Salt og peber til smag |
Fremgangsmåde:
- Start din ovn på 200 grader, og læg bagepapir i en stor springform eller på en bageplade.
- Skyl/rens dit blomkål og fjern alle blad og noget af stokken, stil det derefter på bagepapiret.
- Rør sesamolie, hvidløgspuler, løgpulver, paprika og tørret persille sammen i en skål - hvorefter det gnides ind i dit blomkål.
- Dæk dit blomkål til med folie, bag det i ovnen i 30 minutter
- Tag derefter folien af og lad dit blomkål bage videre i 15-20 minutter til det får en gylden brun farve.
- Medens dit blomkål bager færdig blander du alle ingredienserne til saucen i en skål - smag til med salt og peber, her kan du også justere med mere sennep eller yuzu saft - det er helt op til dig.
Så er saucen klar til at serverer sammen med dit færdigbagte blomkål ...
Velbekomme ....
Du kan også bruge lime, eller citron saft hvis du ikke har yuzu saft.
Brug opskriften som en guide - råvarer og smag kan variere, så husk altid at smage til og justere undervejs.
Kommentarer (0)