Stort wasabi rivejern - professionelt Oroshiki rivejern 10,5 x 22 cm

Når en japansk kok skal rive frisk wasabi vil de traditionelt bruge et rivejern lavet af rokkeskind, da det giver en luftig og cremet konsistens. Da disse har en endnu finere riveoverflade end de rivejern af metal - man kan vel egentlig bedre beskrive det som overflade på et sandpapir.

Se vores store udvalg af rivejern - Tryk her

I dag vil disse hajskindsrivejern rent faktisk typisk være lavet af rokkeskind, da disse har nøjagtig sammen egenskaber som hajskind, men man kalder det stadig hajskindsrivejern.

Rokkeskind er meget ujævn, og hvis du gnider/river friske citrusfrugter (f.eks. yuzu, citron, lime, appelsiner) eller hårde grøntsager (f.eks. ingefær, gulerod, rødbede eller selleri) får du en meget glat og luftig pasta.

Du kan bruge denne lille stiv bambus børste til at fjerne det resterende materiale fra rivejernet, hvorefter du skyller og rense dit rivejern.

Wasabi rivejern fra Japan

Et wasabi rivejern i træ med hajskind er et traditionelt køkkenredskab, der stammer fra japansk madkultur. Dette særlige rivejern er kendt for sin høje kvalitet og anvendes specifikt til at rive frisk wasabi, så den udvikler sin karakteristiske, skarpe smag.

Det gør det til et uundværligt redskab for dem, der ønsker at løfte deres madlavning til et nyt niveau.

Vi har også rivejern i rustfrit stål som du kan bruge til at rive din friske wasabi som du kan bruge til din sushi.