Togarashi - Japansk chilipebermix - 300 g

Japansk Nanami Togarashi – syv smage chilipebermix

I Japan anvendes det, der kaldes Shichimi eller “syv smage chilipeber”, til at tilføre en unik smag til supper, nudelretter, ris og mange andre retter. På japansk går denne blanding under navnet Nanami Togarashi, men i folkemunde omtales den ofte som Shichimi – begge betegnelser betyder faktisk det samme: “syv smage”.

Se alle vores japanske chili produkter - Klik her

De syv nøje udvalgte ingredienser består af: rød chilipeber, Sichuan-peber, ristet yuzu-skal, sorte sesamfrø, hvide sesamfrø, ingefær og tang. Det er denne kombination, der skaber den karakteristiske, aromatiske og krydrede smag, som gør Nanami Togarashi til et uundværligt krydderi i det japanske køkken, ligesom cayenne peber bruges i andre kulinariske traditioner.

Shichimi Togarashi – klassisk japansk krydderiblanding

Shichimi Togarashi er en autentisk krydderiblanding fra Tokyo, kendt som “syv smage” chilipeber. Denne unikke tōgarashi blanding indeholder chiliflager, nori, sansho og andre nøje udvalgte ingredienser, der tilsammen skaber en kompleks smag med både varme og umami.

Perfekt til madlavning i det asiatiske køkken, hvor den kan drysses over supper, nudler, risretter, kød og fisk, eller bruges i marinader og dressinger. Shichimi Togarashi tilføjer et autentisk japansk touch og fremhæver smagen i enhver ret.

Vores version af Shichimi Togarashi er lavet med fokus på kvalitet og aroma, og den er ideel for både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at udforske japanske smagsnuancer i deres madlavning. Med dens nøje afbalancerede kombination af chiliflager, nori og sansho får du en krydderiblanding, der giver dybde og karakter til enhver ret.

Kort sagt: Shichimi Togarashi er en uundværlig ingrediens, når du vil bringe det asiatiske køkken hjem til dit eget køkken.

Du kan prøve at kombinere appelsinskal med Shichimi Togarashi, og det kan faktisk give en rigtig spændende smagsdimension. Appelsinskal tilfører en frisk og aromatisk citrusnote, som kan balancere den krydrede varme fra chiliflagerne i Shichimi Togarashi.

Shichimi Togarashi med ingefærpulver

1. Marinader: Bland Shichimi Togarashi med ingefærpulver, soja, olie og evt. lidt citrussaft til en krydret marinade til fisk, kylling eller svinekød.
2. Dryssing: Tilsæt en smule ingefærpulver sammen med Shichimi som drys på varme nudler, risretter eller grillede grøntsager.
3. Supper og bouilloner: Rør lidt ingefærpulver i sammen med Shichimi Togarashi, inden servering, for ekstra dybde og aroma.

Hos Yeschef har vi japanske økologiske varer og krydderier.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YCC1095