Togarashi - Krukke i sort Ø6,8 cm

Denne krydderikrukke er et fast element på næsten ethvert japansk spisebord. Den anvendes typisk til karashi-sennep, shichimi togarashi eller andre krydderiblandinger. Selvfølgelig kan krukken anvendes til alle slags krydderier. Her er nogle forslag: tørret appelsinskal, ingefærpulver, sort peber eller cayenne peber.

Se alt vores japanske salt - Klik her

Æstetikken i traditionel japansk madlavning har altid spillet en central rolle, og valget af service betragtes som mindst lige så vigtigt som valget af råvarer. Hvor mange andre køkkener foretrækker en neutral, hvid base, benytter japanske kokke ofte et varieret udvalg af tallerkener, skåle, glas, serveringsredskaber og spisepinde for at fremhæve og understøtte madens præsentation.

Togarashi - chilipulver fra Japan

Togarashi er en klassisk japansk krydderiblanding, som ofte betegnes som shichimi togarashi eller “syv-krydderier”. Den røde, aromatiske blanding består typisk af chiliflager, sesamfrø, tørret appelsinskal, nori (tang), peber, ingefær og sansho (japansk peber), men opskriften kan variere regionalt.

Tōgarashi bruges som krydderi til en lang række retter, herunder nudelsupper, grillet kød, tempura, risretter og snacks. Kombinationen af varme, citrusnote og umami skaber en kompleks smagsoplevelse, der både fremhæver og balancerer retten.

I japansk madlavning er Togarashi ikke blot et krydderi, men også et visuelt element; den røde farve tilføjer et appetitligt strejf til serveringen og understøtter den æstetiske præsentation af måltidet.

Nanami (七味) er et japansk ord, der bogstaveligt betyder “syv smage” eller “syv krydderier”:

• 七 (nana) = syv
• 味 (mi / aji) = smag eller krydderi

Ordet bruges ofte i forbindelse med shichimi togarashi, den klassiske japanske krydderiblanding, som traditionelt består af syv forskellige ingredienser.

Shichimi Togarashi er en ikonisk japansk krydderiblanding, der har en fast plads i det asiatiske køkken. Denne aromatiske blanding består typisk af syv ingredienser, herunder chili, sesamfrø og yuzu, som tilsammen skaber en harmonisk balance af varme, citrus og umami.

Oprindeligt fra Tokyo, er Shichimi Togarashi blevet en uundværlig smagsforstærker til nudelsupper, risretter, grillet kød og snacks. Den røde farve og den komplekse smagsprofil gør krydderiet både visuelt og kulinarisk tiltalende, hvilket fremhæver madens smag samtidig med, at det tilføjer et autentisk japansk præg.

Shichimi Togarashi er mere end blot krydderi – det er en måde at opleve det asiatiske køkkens rige smagsnuancer på, fra mild varme til frisk citrus, med et strejf af nøddeagtig aroma fra sesamfrø.

Prøv at udforsk vores økologiske varer fra Japan på Yeschef.dk

Mål: Ø 68 mm, højde 60 mm

🔴 Made In Japan

Ref. YVICH77