Sansho peber mix - sansho no kona 12 g

Dette pebermix indeholder sansho peber. Sansho har en forfriskende citrusagtig smag og duft, samt en nærmest bedøvende effekt på tungen. Kendt som kona-zanshō på japansk, er det et krydderi der bruges en hel del i det japanske såvel som det koreanske køkken.

Se alt vores sansho peber - Klik her

Som peber er det særdeles velegnet til grillet kød, stegt kylling, generelt stegte måltider, hot pot, misosuppe og meget mere!

Sansho-peber – Japans aromatiske krydderi

Sansho-peber er et klassisk japansk krydderi kendt for sin unikke smagsprofil og let prikkende, citrusagtige aroma. Det stammer fra frugterne af træet Zanthoxylum piperitum og bruges både som hele frø eller som pulver til at tilføje friskhed og kompleksitet til retter.

Sansho-peber er en uundværlig ingrediens i det japanske køkken, hvor det ofte kombineres med fisk, kød, sushi og nudelsupper. Den karakteristiske varme og mildt numbing fornemmelse gør den til en autentisk smagsgiver, der fremhæver andre ingredienser uden at overdøve dem.

Dyrkning af Sansho-peber i Japan

1. Plante og klima Sansho pepper stammer fra træet Zanthoxylum piperitum, som trives i tempererede områder. I Japan dyrkes det især i regioner som Kansai, Shikoku og Kinki, hvor jorden er veldrænet og klimaet mildt med passende nedbør. Træerne foretrækker solrige områder med lidt skygge og kan vokse både på bakker og flade områder.
2. Plantning og pleje Træerne plantes ofte fra frø eller stiklinger og kan tage flere år (typisk 3–5) før de begynder at producere frugter. Sansho-træer kræver regelmæssig beskæring for at fremme luftcirkulation og sollys gennem kronen, hvilket hjælper med at holde frugterne sunde og aromatiske.
3. Høst Frugterne høstes normalt i sensommeren, når de er modne og grønne til røde. De bruges enten hele, tørrede eller males til pulver. Frøene kan fjernes, mens skallen og de aromatiske olier gemmes for deres karakteristiske citrusagtige smag og let prikkende varme.
4. Efterbehandling Efter høst tørres frugterne forsigtigt for at bevare aroma og smag. I nogle tilfælde ristes frugterne let, inden de males, for at fremhæve de naturlige smagsnoter.

Hos Yeschef har vi alt, du behøver for at lave hjemmelavet sushi og asiatisk madlavning. Vi tilbyder et stort udvalg af saucer og krydderier, som kan bruges til lækre marinader. Sørg altid for korrekt opbevaring af dine sansho pepper, og sørg for at skærme dine krydderier for sollys for at bevare smag og aroma. Bestiller du på Yeschef.dk, sørger vi for sikker levering direkte til dig.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YCC1118