Japanske Fødevarer

Hvid miso (også kaldet Shiro miso), 100 g.

49,00 kr
39,20 kr (ex. moms)
39,20 kr 49,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter

Hvid miso i verdensklasse fra Kyoto

Hvid miso eller shiro miso, er den mest populære miso produceret hos Kantoya. Den er værdsat for dens lyse farve, dens søde, og sukkeragtige smag takket være koji-saccharifering under processen. Det er en skøn miso.

Denne miso er forarbejdet på en traditionel måde, der giver den en diskret og let sød smag efterfulgt af en miso-aroma. Dens søde smag forbliver meget længe, selv efter misoaromaen forsvinden. Det har en tæt smag med et strejf af kastanjeblomst.

Miso er en traditionel japansk ingrediens, der bruges i madlavning. Det er en fermentering af soyabønner/sojabønner og ris. Miso tilføjer en dyb umamismag til retter som suppe og marinader.

Hvid miso er som regl lidt mere sød . Hvid miso har et lavt saltindhold, svarende til en tredjedel af indholdet af normal miso. Den indeholder dobbelt så meget koji-ris som den sædvanlige miso for at få en delikat sødme. 

Prøv hvid miso - eller shiro miso - i sin mest traditionelle form, i miso suppe med tofu terninger og purløg. Man kan også bruge den til at marinere kød og fisk i 12 til 24 timer.

Vi har 2 opskrifter på misosuppe, som vi gerne vil dele med jer.

Denne miso findes også i 500 g. og 1. kg

Opskrift på misosuppe med dashi

Ingredienser:

  • 4 kopper dashi (japansk fiskebouillon)
  • 3 spiseskefulde hvid miso
  • 1 blok fast tofu, skåret i terninger
  • 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
  • 1 kop hakket spinat
  • 1 kop svampe, skåret i skiver
  • 1 spiseskefuld sojasauce
  • 1 teskefuld sesamolie
  • 1 teskefuld ristet sesamfrø (til pynt)


Fremgangsmåde:

  1. Varm dashi i en gryde over medium varme, indtil det begynder at simre.
  2. Tilsæt tofu, forårsløg, spinat og svampe i gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  3. I en separat skål, fortynd hvid miso med lidt af den varme dashi, indtil det er godt blandet.
  4. Tilsæt den fortyndede miso til gryden og rør forsigtigt rundt for at blande det godt sammen.
  5. Tilsæt sojasauce og sesamolie for at give suppen ekstra smag.
  6. Lad suppen simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den er varm og velsmagende.
  7. Server misosuppen varm og drys med ristede sesamfrø som pynt. Velbekomme!


Opskrift på Misosuppe

Misosuppe er en lækker og nærende japansk suppe, der er kendt for sin rige umami smag og cremede konsistens. Denne opskrift giver dig en traditionel misosuppe med hvid shiro miso som hovedingrediens.

Ingredienser:

  • 4 kopper vand
  • 2 spiseskefulde hvid shiro miso
  • 1 blok tofu, skåret i tern
  • 1 kop hakket forårsløg
  • 1 kop hakket svampe (f.eks. shiitake eller champignon)
  • 1 kop hakket tang (f.eks. wakame eller kombu)
  • 2 spiseskefulde sojasauce
  • 1 teskefuld sesamolie
  • Frisk koriander eller persille til pynt


Fremgangsmåde:

  1. Varm vandet op i en stor gryde over medium varme.
  2. Tilsæt tofu, forårsløg, svampe og tang til gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  3. I en separat skål, fortynd hvid shiro miso med lidt af den varme suppevæske. Rør godt, indtil misoen er opløst.
  4. Tilsæt den fortyndede miso i gryden og rør godt rundt.
  5. Tilsæt sojasauce og sesamolie og lad suppen simre i yderligere 2-3 minutter.
  6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
  7. Server misosuppen varm og pynt med friske koriander eller persille. Nyd din hjemmelavede misosuppe med hvid shiro miso! Den er perfekt som en forret eller som en let og sund frokost.

 

Hvid Shiro Miso, 100g 
Ingredienser: Ris, Soja, Salt, Alkohol, Vitamin B2, Aspergillus Oryzae.

Næringsværdi: Pr. 100g:
Energi:              227 kcal / 959 kJ
Fedt:                 5,3 g, heraf mættede fedtsyrer 0,9 g
Kulhydrat:        36 g, - heraf Sukker  30 g
Protein:            8,9 g
Salt:                  4 g
Allergener:       Soja
Opbevaring:     Efter Åbning i køleskab
Oprindelse:      Kyoto, Japan

Varenummer: YMK1

Se alle vores misoer her