Blogs fra Yeschef
Hvordan vælger man den rigtige sojasauce? Lær forskellen på japanske sojasaucer, og hvordan type, fermentering, saltindhold og smag påvirker valget. Få inspiration til at vælge den rigtige soja til sushi, ramen, marinader og saucer.
Er der forskel på kvaliteten af hvid soja? Lær, hvad der kendetegner en god japansk hvid soja, og hvordan råvarer, fermentering, farve og smag påvirker kvaliteten og anvendelsen i køkkenet.
Lær forskellen på de forskellige typer japansk soyasauce, og hvad der kendetegner dem. Få en guide til shoyu, tamari, hvid soja og andre typer, så du lettere kan vælge den rigtige soyasauce til din madlavning.
Hvad er forskellen på mørk og lys soja? Lær, hvordan japansk soja varierer i smag, farve og anvendelse, og hvilken type soja du skal vælge til maden.
