Yuzu ponzu, vegansk 360 ml

Japansk Vegansk Yuzu Ponzu – Ægte japansk smag med citrus og umami

Oplev den autentiske smag af Japan med vores Japanske Veganske Yuzu Ponzu – en elegant og afbalanceret sauce, der kombinerer frisk yuzu-citrus, delikat sojasauce og naturlig riseddike. Denne ponzu er håndlavet efter traditionelle japanske metoder og bringer den perfekte balance mellem salt, syre og umami – essensen af japansk gastronomi.

Se Yeschef store udvalg af de bedste ponzu - Klik her

Håndværk og kvalitet fra Hyogo

Denne ponzu bliver fremstillet ved at presse frisk yuzu og blande juicen med ren riseddike lavet af den berømte Konotori-ris – en risvariant fra Hyogo-området i Japan, kendt for sin høje kvalitet og unikke smag. Risene dyrkes helt uden pesticider og kemikalier, ved at man i vintermånederne fylder rismarkerne med vand via et særligt vandingssystem. Denne traditionelle dyrkningsmetode beskytter naturen og fremmer biodiversiteten – et ægte symbol på japansk bæredygtighed.

Til blandingen tilsættes der en kvalitets dashi, som giver saucen sin komplekse og dybe umamismag. Resultatet er en ponzu, der både er frisk, aromatisk og intenst smagfuld – perfekt til at løfte enhver ret.

100 % vegansk ponzu sauce

I modsætning til mange traditionelle ponzu-varianter, der indeholder katsuobushi (tørret bonito-flager), er denne version helt vegansk. Det betyder, at du får en ren, plantebaseret ponzu sauce, der stadig leverer den karakteristiske umami-dybde fra kombu (tang) og dashi – helt uden animalske ingredienser.

Perfekt til japansk og asiatisk madlavning

Ponzu er en utrolig alsidig sauce, perfekt til dipping, som passer til både klassiske japanske retter og moderne fusion-retter. Den syrlige friskhed fra yuzu-citrus kombineret med den rige soya-smag giver dine retter en ekstra dimension af smag og balance.

Du kan bruge denne yuzu ponzu som:

• Dip til sushi og sashimi
• Dressing til salater og grøntsager
• Sauce til gyoza, tempura eller dumplings
• Marinade til kød, fisk, kold tofu eller hiyayakko
• Smagstilsætning i shabu shabu, tataki eller risretter

Den friske citrusnote fremhæver smagen i rå og stegte ingredienser og tilfører en raffineret, japansk friskhed, der gør dine retter levende.

Hvad betyder “Ponzu”?

Ordet ponzu stammer fra det japanske ord for “presset juice fra sure appelsiner”. Derfor indeholder ponzu typisk citrusfrugter som yuzu, sudachi eller kabosu, der giver saucen sin karakteristiske, let syrlige og friske smag. Når denne citrus kombineres med soya, kombu og dashi, opstår en perfekt harmoni af salt, sødme, syre og umami – en grundsmag, som er central i japansk madlavning.

Derfor elsker vi ponzu

Ponzu er en af de mest elskede saucer i det japanske køkken, og det er ikke uden grund:

• Den tilfører umami uden at overdøve andre smage.
• Den er let, frisk og syrlig – ideel til både kolde og varme retter.
• Den er vegansk, naturlig og uden tilsætningsstoffer.
• Den løfter alt fra simple salater til komplekse japanske retter.

Prøv den i dag

Med denne Japanske veganske yuzu ponzu, der kan kombineres med mirin, får du et unikt produkt, der bringer autentisk japansk smag ind i dit køkken – uanset om du laver sushi, salater, dumplings eller grillretter.

Varenummer: YHT8