Aoki
Yanagibakniv - Opnå mesterlig præcision med denne 300 mm Sashimikniv
FUGAKU, Honyaki knivserien med Mount Fuji mønster på klingen er en kniv der er både er svær at skaffe og producere. Derfor kan leveringstiden også være meget uforudsigelig, hvis varen skulle være udsolgt.
Smeden/knivmageren er Togashi Kenji fra Sakai, kendt som en af de mest anerkendte traditionelle håndværkere, der er i stand til at lave vandkølede Honyaki-knive af fremragende kvalitet. Knivens høje hårdhed og fremragende varmebehandling gør dem til det perfekte værktøj til de bedste kokke, og et meget eftertragtet samlerobjekt.
Denne spejlbehandlede stålkniv er lavet af det berømt Yasugi stål, kendt som prime high carbon stål, specielt udviklet til værktøj og knive.
Dens klinge er lavet gennem traditionel ”Water Quenching” Honyaki-proces, så kanten bliver meget hård og bevarer sin skarphed i lang tid.
Honyaki-knivene kan ikke masseproduceres. De er derfor primært tiltænkt professionelle kokke, da det er en traditionel japansk kniv af udsøgt kvalitet.
På klingen får du det smukke motiv af Mount Fuji i fuldmåne samt et langt bølgemønster. Dette smukke mønster er ikke graveret, men lavet ved hjælp af Water Quenching Honyaki-processen i hånden.
Håndtaget er lavet af ibenholt træ, og har den klassisk japanske ottekantede form, som giver bedre komfort.
Yanagibakniven er lavet specielt til at skære sashimi med. Den er ikke kun en almindelig kniv, men en specialværktøj til præcise skæring af lækre sashimibidder. Med en længde på 300 mm er denne kniv ideel til at skære præcise og tynde stykker sashimi i tynde skiver.
Det er vigtigt at bemærke, at yanagibakniven ikke er designet til at filetere fisken. Den er specielt udviklet til at skære sashimi-stykker, og dens skarpe klinge giver dig mulighed for at opnå den perfekte skæring hver gang. Så uanset om du er en erfaren kok eller en passioneret køkkenentusiast, vil denne kniv være en uundværlig del af dit køkkenudstyr.
Så hvis du er på udkig efter en kniv, der kan skabe professionelle sashimiskæringer, så er en yanagibakniv det perfekte valg. Den vil hjælpe dig med at opnå præcise skæringer og sikre, at dine sashimistykker ser fantastiske ud på tallerkenen. Få fat i en yanagibakniv i dag og oplev forskellen i kvalitet og skæreevne.
Denne kniv kommer i 3 forskellige udgaver, hvor det udelukkende er spidsen der er forskellig. Denne har en Kengata afslutning, men fås også i en Sashimi og Sakimaru udgave.
Produktdetaljer:
- Producent: Aoki Hamono Co.,Ltd. - JAPAN
- Bladståltype: Højkulstofstål (Yasugi stål)
- Bladoverflade: Spejl finish, med Honyaki special-mønster
- Saya: Sort saya (hylster) kommer med kniven
- Håndtag: Ottekantet ibenholt træ i japansk stil
- Knivtype: Kengata-Takohiki (Sashimi kniv)
- Bladlængde: 300 mm
- Samlet længde: 445 mm
- Vægt: 310 g
- Bladkant: Enkeltkantet (til højrehåndede personer)
