Wasabi olie - Ægte Hon wasabi 55 g

Wasabiolie lavet på ægte Hon-wasabi – den nemme måde at tilføre autentisk wasabi-smag til dine retter ved hjælp af wasabi olie.

Den unikke duft af Hon-wasabi olie og dens rige umami-smag med et subtilt strejf af sødme er nu tilgængelig på flaske. Smager du den, vil du hurtigt blive forelsket og få lyst til at bruge den igen og igen.

Ægte wasabi vs. ikke-ægte wasabi: Hvad er forskellen?

Ægte wasabi, også kaldet Hon wasabi (Wasabia japonica), er en sjælden og eksklusiv rod, der stammer fra Japan. Den dyrkes under særlige forhold i rene bjergbække og har en frisk, kompleks smag med en balanceret styrke, der hurtigt forsvinder og efterlader en sødmefuld eftersmag. Farven er naturligt lysegrøn, og konsistensen er cremet, når den rives frisk.

Ikke-ægte wasabi, som ofte serveres på sushi-restauranter uden for Japan, består typisk af peberrod, sennepspulver, grøn farve og nogle gange lidt aroma. Denne version er langt billigere at producere, men smagen er mere skarp, gennemtrængende og kan brænde i næsen på en helt anden måde end ægte wasabi. Farven er ofte mere kunstigt grøn, og smagsoplevelsen mangler den dybde og elegance, som kendetegner den ægte vare.

Kort sagt: Ægte wasabi er en sjælden delikatesse med nuanceret smag og aroma, mens ikke-ægte wasabi er en billigere efterligning baseret på peberrod og kunstige tilsætninger. Forskellen kan smages – og opleves – hvis du får muligheden for at prøve den ægte vare.

Se vores ægte japanske wasabi - Klik her

Sushi er en af de mest populære japanske retter i verden, og wasabi er et uundværligt krydderi til retten. Mange ved dog ikke, at størstedelen af den wasabi, der serveres til sushi, faktisk er peberrod og ikke ægte wasabi. Der er en tydelig forskel: Hon-wasabi har en friskere og renere smag, som virkelig fremhæver retten og giver en autentisk japansk oplevelse.

Se alle vores japanske olie - Klik her

Hon-wasabi er kendt som en af de mest udfordrende planter at dyrke. Den kræver rent, frisk kildevand, en konstant temperatur mellem 13 og 18 °C samt rigelig sol. Før den kan høstes, skal der gå mindst 24 måneder, hvilket gør friskhed afgørende for smagen. På grund af disse krav er det svært at eksportere Hon-wasabi uden at kompromittere kvaliteten, og derfor anvendes peberrod ofte som erstatning. Disse særlige egenskaber gør Hon-wasabi både sjælden, eftertragtet og værdsat i Japan.

Hon-wasabi fra Sekigane i Tottori-præfekturet har en livlig og skarp smag. De kolde forårsvande og lange vintre betyder, at den først kan høstes efter to år. Selv små mængder, som blot et par dråber af wasabi olie, er nok til at tilføje et ekstra pift til oksecarpaccio, tatar, sushi, salater, steaks, pizza eller carpaccio af hvid fisk. Den egner sig også fremragende til rå langoustiner, rejer eller kammuslinger.

Japansk carpaccio med wasabi olie

Ingredienser:

• Hvid fisk (fx torsk, rødspætte) eller friske kammuslinger
• Frisk purløg, finthakket

Dressing:

• 1 spsk riseddike
• 2 spsk god sojasauce
• 2 spsk olivenolie
• Hon-wasabi olie efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær frisk hvid fisk eller kammuslinger i meget tynde skiver og anret dem på et serveringsfad.
2. Drys generøst med finthakket purløg.
3. Forbered dressingen ved at blande riseddike, sojasauce og olivenolie. Tilsæt Hon-wasabi olie efter smag for at give retten et autentisk japansk præg.
4. Hæld dressingen med wasabi olie over fisken eller kammuslingerne og lad retten trække i ca. 5 minutter før servering.

Tip: Et par dråber Hon-wasabi olie giver en frisk, krydret aroma, der fremhæver fiskens naturlige smag uden at overdøve den.

Wasabi olie fra Japan

Wasabi olie – autentisk asiatisk smag. Tilfør dine retter en intens smag med vores wasabi olie. Perfekt til madlavning, saucer, marinader og dressinger, eller som krydret finish i en hjemmelavet wasabi sauce. Kombiner med yuzu for en frisk citrusnote, der løfter enhver ret.

Et par dråber wasabi olie giver dybde og aroma til både varme og kolde retter. Korrekt opbevaring sikrer, at olien altid bevarer sin unikke smag og aroma.

Gør dine retter ekstra spændende med denne alsidige asiatiske olie, ideel til saucer, marinader, dressinger og autentiske japanske smagsoplevelser.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YNISHOT