Sprødt tempura mel perfekt til friturestegning

1 kg tempura mel (batter mix)

Hos os kan du købe Samlip's tempura mel online og tilføje en autentisk smag til dine yndlingsretter derhjemme, lavet med de fineste råvarer. Tempura mel fra Samlip er lavet af høj kvalitet og er perfekt til dyppelse, stegning eller som en ingrediens i forskellige retter (f.eks. tempura rejer).

Tempura er en japansk stil panering, der giver en sprød og gylden overflade på dine madvarer. Den er ideel til at forbedre smagen og teksturen af forskellige fødevarer såsom skaldyr, kød og grøntsager. Du kan bruge den til at lave lækre tempura rejer, tempura grøntsager eller endda tempura kylling. Du finder opskrifter på bagsiden af pakken.

Tempuramel er nem at bruge. Du dypper dine madvarer i tempura dej og stege dem i olie, indtil de bliver sprøde og gyldne. Denne panering absorberer ikke så meget olie, hvilket kan gøre den til et lidt sundere alternativ, samtidig med at den bevarer traditionens autentiske smag.

Vi har også lavet en nem og hurtig opskrift til dig på en tempura sauce.

Se vores forskellige tempura mel her.

Vegetar tempura

Ja, det er absolut muligt at lave vegetarisk tempura. Tempura er en japansk madlavningsteknik, hvor forskellige ingredienser dyppes i en let og sprød dej og derefter frituresteges. Traditionelt anvendes skaldyr og grøntsager, men man kan nemt lave en lækker vegetarisk version ved at bruge en række forskellige grøntsager, i tråd med japansk tradition.

Ingredienser til vegetarisk tempura

• Grøntsager: Gulerødder, søde kartofler, broccoli, blomkål, aubergine, zucchini, svampe og grønne bønner er alle fremragende valg.
• Tempura mel: 1 kg tempura mel kan bruges til at lave en stor portion dej.
• Koldt vand: Brug iskoldt vand for at sikre, at dejen bliver let og sprød.
• Olie til friturestegning: Vegetabilsk olie eller rapsolie fungerer godt.

Fremgangsmåde

1. Forbered grøntsagerne: Skær grøntsagerne i passende stykker. Tynde skiver eller små buketter fungerer bedst for at sikre, at de bliver tilberedt jævnt.
2. Lav dejen: Bland tempura mel med iskoldt vand. Forholdet er typisk 1 del mel til 1 del vand, men juster efter behov for at få den rette konsistens. Dejen skal være let og ikke for tyk.
3. Varm olien: Opvarm olien i en dyb gryde eller frituregryde til omkring 180 grader Celsius.
4. Dyp og steg: Dyp grøntsagerne i dejen, og sørg for, at de er dækket jævnt. Steg dem derefter i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde. Dette tager normalt 2-3 minutter.
5. Afdryp og server: Læg de færdige tempura-grøntsager på tempura papir eller  køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server straks med en passende dip, såsom sojasovs eller en let tempura-dip.

Tips til perfekt tempura

• Brug iskoldt vand: Dette er nøglen til at få en let og sprød dej.
• Undgå at overblande dejen: En let klumpet dej giver den bedste tekstur.
• Steg i små portioner: For at undgå, at olien bliver for kold, hvilket kan resultere i fedtet tempura.

Vegetarisk tempura er ikke kun en sundere alternativ, men også en fantastisk måde at nyde en række forskellige grøntsager på en ny og spændende måde, ved at bruge friske og kvalitets råvarer. Det er en ret, der kan imponere gæster og bringe en smag af Japan til ethvert måltid. 

Ingredienser:

• Hvede, majs, ris, salt, sodiumkarbonat, kalciumlaktat, glukose, kaliumtartrat, monodiglycerider af fedtsyrer, hvidløg, sukker, syre, disodium, løg, dextrin, silikondioxid, hvid peber
• Næringsværdier: Pr. 100 g: 
• Energi  358 kcal / 1519 kJ
• Fedt  0,9 g, heraf mættede fedtsyrer 0,3 g
• Kulhydrat  78 g
• -Heraf sukker  1,9 g
• Protein 8 g
• Salt  1,4 g
• Allergener: Hvede
• Opbevaring: Tørt & mørkt. 
• Oprindelse: Thailand

Varenummer: YC6637