Mizkan mirin - autentisk japansk smag - 18 liter (0,5%)

Mizkan mirin er et fremragende valg til restauranter og professionelle køkkener, der har brug for store mængder mirin uden det høje alkoholindhold. Denne variant indeholder mindre end 0,5 % alkohol, men bevarer stadig den karakteristiske sødme og dybde, som man kender fra traditionel mirin.

Se vores udvalg af mirin fra Japan - Klik her

Ingredienserne omfatter glukosesirup, vand, eddike, fermenteret ris alkohol og sukker, hvilket giver en balanceret smag og aroma. Modsat almindelig mirin behøver Mizkan Mirin ikke opvarmning under tilberedning, da den næsten ikke indeholder alkohol, hvilket gør den både praktisk og alsidig i madlavning, glaseringer, saucer og marinader.

Hon mirin – autentisk japansk risvin til madlavning

Hon-mirin, også kendt som hon mirin, er en klassisk ingrediens i det japanske køkken og en uundværlig del af japansk madlavning. Denne traditionelle risvin tilfører retter både sødme, sukkerindhold og fyldig umami, hvilket giver en harmonisk og kompleks smag, som fremhæver ingrediensernes naturlige karakter.

Mirin fremstilles af nøje udvalgte ingredienser, herunder klæbrige ris, koji-gær og alkohol, og har typisk en alkoholprocent på ca. 14 %. Den naturlige sødme og sukker gør den ideel til glaseringer, saucer, marinader og mange andre klassiske japanske retter, hvor den både balancerer smagen og tilføjer en subtil glans.

I det japanske køkken fungerer hon mirin ikke blot som et krydderi, men som en essentiel ingrediens, der binder smagene sammen og giver autentisk japansk smag og sødme til alt fra traditionelle supper og simreretter til moderne fusion-retter. Mirin er derfor både en smagsgiver og risvin, som løfter enhver ret med dens karakteristiske søde, umamirige profil.

I japanske køkkener bruges mirin som en alsidig og essentiel ingrediens, der tilfører både sødme, umami og glans til retterne. Her er de vigtigste anvendelser:

1. Marinader – Mirin bruges til at marinere kød, fisk og skaldyr, hvor den både blødgør ingredienserne og fremhæver deres naturlige smag. Den milde sødme balancerer krydderier og salte elementer, hvilket gør retterne mere harmoniske.
2. Saucer og glaseringer – Mirin er en nøgleingrediens i klassiske japanske saucer som teriyaki, hvor den giver en blank, karamelliseret overflade og intens smag. Den bruges også i simmer-saucer til kød, tofu eller grøntsager.
3. Suppers og bouilloner – I retter som sukiyaki, oden og misosuppe tilfører mirin subtil sødme og rundhed, som fremhæver umami og balancerer de øvrige ingredienser.
4. Balance i smag – Mirin hjælper med at balancere stærke smagsstoffer som sojasauce og riseddike og fungerer som en naturlig smagsforstærker uden at være dominerende.
5. Kogning og karamellisering – Under tilberedning reduceres mirin, hvilket koncentrerer smagen og skaber en let sød, fyldig glasering, der er typisk for japanske retter.

Mirin både et krydderi og en smagsforstærker i japansk madlavning, som tilfører sødmens nuance, umami og glans, og det bruges på tværs af traditionelle og moderne retter.

Oplev Yeschef.dk og opdag vores japanske univers.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YCB4002