Miso med grøn umeblomme: En unik smagsoplevelse

Producenten YEBISU producerer seks typer ris miso, to typer byg miso og to typer awase (blandet) miso. Alle hans misoer fremstilles med dobbelt så mange fermenterede korn per koji (ris eller byg) som sojabønner og har en tendens til at være lavt saltede (omkring 10%).

Misoerne lagres generelt i to til tre måneder for de enkleste, og 6 til 12 måneder for de mest raffinerede. Yebisu producerer originale smagsvarianter for at øge offentlighedens interesse for miso, der betragtes som en traditionel japansk fødevare, og disse kan bruges som almindelig sauce eller som dyppesauce.

Denne miso i sauce er en vinaigrette-type miso med appetitvækkende syrlighed og aroma af grønne blommer (ume). Du vil værdsætte dens dejlige syrlighed, cremede tekstur, sødme, friskhed og afbalancerede saltindhold.

Silkeblød, frugtagtig, med lette, næsten vaniljeagtige toner, smidig og glat i duften, lang i smagen, den indbyder til brug sammen med desserter, is, chokolade, mascarpone, foie gras, skaldyr, friskost, and, vildt, dådyr, lam eller fisk som tun og snapper.

Miso er en lækker og alsidig ingrediens, der kan tilføje en dyb og kompleks smag til dine retter. Denne traditionelle japanske pasta er lavet af fermenterede sojabønner og har en unik umami-smag, der kan forbedre enhver opskrift.

En af de mest populære måder at bruge miso på er i misosuppe. Denne varme og trøstende suppe er fyldt med smag og ernæring. Miso suppe er også kendt for at være stærk og krydret, hvilket gør den til en perfekt ret til at varme dig op på en kold dag.

Men miso er ikke kun begrænset til suppe. Du kan bruge det i en bred vifte af retter og madlavningsteknikker. Prøv at tilføje miso til dine saucer, marinader eller dressinger for at give dem en ekstra smagsdimension. Du kan også bruge miso til at fermentere grøntsager eller lave en lækker umami-opskrift.

Miso er en vigtig ingrediens i det japanske køkken og bruges ofte sammen med andre traditionelle ingredienser som dashi og soyabønner. Denne kombination af smag og teksturer skaber en harmonisk og velsmagende oplevelse.

Så hvis du er en køkkenentusiast på udkig efter japanske produkter og køkkenudstyr, bør du helt sikkert overveje at tilføje miso til din madlavning. Denne unikke ingrediens vil give dine retter en ekstraordinær smagsoplevelse og tilføje en autentisk japansk touch til dine måltider. Så kom i gang med at udforske de mange muligheder med miso i dag!

Ingredienser:

• Ris, Soja, Salt, E621, Stevia, Vitamin B2, grøn Ume, Sukker.
• Næringsværdi: Pr. 100g:
• Energi:              182 kcal / 771 kJ
• Fedt:                 0,4 g, heraf mættede fedtsyrer 0,08 g
• Kulhydrat:        39,8 g
• - Heraf Sukker  31,1 g
• Protein:            4,2 g
• Salt:                  3,335 g
• Allergener:       Soja.
• Opbevaring:     Efter åbning i køleskab
• Oprindelse:      Fukuoka, Japan