Japansk mirin Mikawa 300 ml - 14%

Mikawa Mirin fra Japan – 300 ml. Mikawa Mirin er en autentisk japansk risvin fremstillet af nøje udvalgte klæbrige ris, fermenteret ris (koji) og shochu-alcohol. Resultatet er en naturlig, velafbalanceret smag, som tilføjer sødme og umami til dine retter.

Perfekt til glaseringer, saucer, marinader og andre japansk-inspirerede retter, hvor du ønsker en autentisk smagsoplevelse fra Japan.

Udforsk alle vores japanske mirin - Klik her

Den er fremstillet under optimale forhold og bevarer sin fulde styrke og dybde takket være en gammel, traditionsrig teknik, der er videregivet gennem generationer.

Sumiya Mirin er et exceptionelt krydderi, som forsigtigt og elegant tilfører dine retter en ny dimension af smag og umami.

Hon-Mirin – autentisk smag fra det japanske køkken

Hon mirin er en traditionel risvin, som spiller en central rolle i det japanske køkken. Denne klassiske mirin har en naturlig sødme, der stammer fra gæringen af ris, og tilfører dine retter en rund og fyldig aroma.

Med et moderat alkoholindhold på typisk 14 % og et balanceret sukkerindhold, kombinerer hon mirin både sødme og dybde, hvilket gør den ideel til madlavning. Den bruges i glaseringer, marinader, saucer og supper for at fremhæve ingrediensernes smag og skabe en harmonisk umami-oplevelse.

De nøje udvalgte ingredienser og den traditionelle fremstillingsmetode sikrer, at hver dråbe hon-mirin giver den autentiske smag, som japanske retter er kendt for. Uanset om du ønsker at tilføje sødme, dybde eller en subtil risvin-aroma, er hon mirin et uundværligt element i ethvert køkken.

Hvad er Hon Mirin?

Hon mirin er en autentisk japansk risvin, som traditionelt bruges i madlavning for at tilføre retter sødme, umami og dybde. Den fremstilles af klæbrige ris, fermenteret ris (koji) og shochu-alkohol, uden tilsætning af sukker, hvilket adskiller den fra billigere eller “mirin-lignende” produkter.

Med et typisk alkoholindhold på ca. 14 % og naturlig sødme fra risene er hon mirin perfekt til:

• Glaseringer af kød og fisk
• Saucer og marinader
• Suppper, risretter og andre klassiske japanske retter

Hon mirin tilfører ikke kun sødme, men fremhæver også ingrediensernes naturlige smag og skaber en balanceret aroma og fyldig umami. Den er et uundværligt element i det japanske køkken og giver dine retter et autentisk, professionelt touch.

Alkoholen i mirin har flere vigtige funktioner, både smagsmæssigt og praktisk i madlavningen:

Naturlig del af gæringen

• Hon mirin fremstilles ved fermentering af klæbrige ris med koji (fermenteret ris) og ofte tilsætning af shochu.
• Under gæringen omdannes en del af sukkeret i risene til alkohol, hvilket giver den karakteristiske sødme og aroma.

Smagsforstærker og umami

• Alkohol fremhæver de naturlige smagsnuancer og umami i ingredienser som kød, fisk og grøntsager.
• Den giver retter en rundere og mere fyldig smag, som ikke kan opnås med sukker alene.

Tekstur og glasering

• Alkohol hjælper med glasering af kød og fisk, så overfladen bliver blank og karameliseret uden at brænde.
• Det gør også saucer og marinader mere harmoniske og giver dem bedre konsistens.

Konservering

• Den naturlige alkohol fungerer som konserveringsmiddel, hvilket gør at hon mirin kan opbevares længere uden at miste smag.

Alkoholen i mirin er ikke kun til smag – den er en naturlig del af fermenteringsprocessen, fremhæver umami, hjælper med glasering og forbedrer holdbarheden.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YMIKM2