Japansk mirin Kasu eller mirin rester 200 g

Mirin kasu er et biprodukt, der tilbagestår efter presningen af mirin, og det deler mange kvaliteter med den traditionelle risvin. Ligesom sake kasu har mirin kasu en karakteristisk og unik smag, og nogle nyder at indtage det som det er, uden yderligere sødning. Det fremstilles næsten udelukkende af de samme nøje udvalgte ingredienser som hon-mirin, hvilket giver det en naturlig sødme og aroma, der afspejler den autentiske smag af japansk mirin.

Se alle vores japanske mirin - Klik her

Mirin kasu består af rene, naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer eller blandinger. Det er særligt rig på “instant protein”, som fungerer som kostfiber i kroppen. Dette protein passerer ufordøjet gennem maven og når tyndtarmen, hvor det kan hjælpe med at binde kolesterol og fedtstoffer, hvilket bidrager til en sund fordøjelse.

I Japan anvendes dette værdifulde biprodukt bredt af konditorer, kokke samt is- og chokoladeproducenter, hvor det tilfører både smag, tekstur og ernæringsmæssige fordele til en lang række produkter.

En lille hurtig opskrift på kyllingebryst eller benløse kyllingelår marineret i mirin kasu:

♦ 200 g kyllingekød
♦ 20 g mirin kasu
♦ 20 g hvid miso
♦ 2 spiseskefulde sake.

Skær kyllingekødet i mindre stykker, og bland så alle øvrige ingredienser i en skål. Derefter marineres kyllingestykkerne (evt. i skålen) hvorpå du pakker den marierede kylling (og evt. marianede rester) ind i plastfolie og lad det stå i køleskabet natten over. Dagen efter steger du dem på et let olieret pande på begge sider - det bliver bare LÆKKERT.

Hon mirin – hjertet af japansk madlavning

Mirin, den autentiske japanske risvin, er et uundværligt krydderi i det japanske køkken og i moderne japansk madlavning. Denne søde risvin tilfører retter en naturlig sødme, rig umami og en let alkoholindhold, som fremhæver ingrediensernes naturlige smag under kogning og tilberedning. Den bruges bredt i glaseringer, saucer og marinader, hvor den giver både glans, fylde og dybde til kød, fisk og grøntsager.

Mirin kombineres ofte med andre klassiske japanske ingredienser som sojasauce og riseddike for at skabe harmoniske og komplekse saucer, der balancerer sødme, syre og salthed. Den anvendes også i marinader, hvor den blødgør kødet, forstærker umami og sikrer en fyldig smagsoplevelse. I det japanske køkken fungerer hon mirin ikke blot som smagsforstærker, men som et essentielt element, der binder smagene sammen og gør retterne både aromatiske og visuelt indbydende med en karakteristisk glans.

Denne traditionelle risvin fremstillet af nøje udvalgte ris, koji og alkohol er både et krydderi og smagsløft til alt fra klassiske japanske retter til moderne fusion-kreationer. Mirin er dermed et centralt element i madlavning, hvor den bringer autenticitet, sødme og kompleksitet til japansk mad, saucer og glaseringer.

Hos Yeschef finder du alt, hvad du behøver til autentisk asiatisk cuisine. Udforsk vores brede udvalg og opdag de bedste ingredienser på Yeschef.dk.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YKKM14