Hon Kuzu stivelse 100 gram

Hon Kuzu-stivelse, også kendt som Yoshino Hon Kuzu, er en 100% naturlig stivelse udvundet fra kuzu-rod, der vokser i de rene bjergområder i Japan. Denne traditionelle stivelse har været anvendt i århundreder til både madlavning og naturlig medicin. Den er kendt for sin glasklare konsistens, neutrale smag og alsidige anvendelse, hvilket gør den til et perfekt valg til moderne og sunde retter.

Se alle vores typer af hon kuzu stivelse - Klik her

Kuzu stivelse til ramen

1. Til tykning af ramen-bouillon

• Kuzu-stivelse opløses først i koldt vand, inden den tilsættes den varme suppe.
• Når den varmes op under omrøring, bliver bouillonen tyk, glasklar og glansfuld, uden at ændre smagen.
• Dette kan bruges i shoyu-ramen, miso-ramen eller vegetariske/veganske varianter, hvor man ønsker lidt mere “body” i suppen uden olie eller fløde.

2. Som glaze til toppings

• Nogle japanske kokke bruger kuzu til at lave tykke saucer til kød, tofu eller grøntsager, som så lægges på ramen.
• Kuzu giver en silkeagtig konsistens og hjælper med at binde smagen til nudler og toppings.

Bemærk

• Kuzu bruges normalt ikke i selve ramen-nudler, da de traditionelle nudler allerede har deres egen stivelse (hvede eller glutenfri alternativer).
• Fordelen ved kuzu i ramen er, at den kan tykne bouillon uden fedt eller kemiske fortykningsmidler, og giver en elegant, naturlig glans.

Fordele ved kuzu anvendelse i maden

En af de største fordele ved Hon Kuzu er, at den er helt glutenfri og cøliaki-venlig, hvilket gør den ideel for personer med glutenintolerance eller cøliaki. Den kan bruges som naturligt tykningsmiddel i supper, saucer, gryderetter, bagværk og desserter uden at gå på kompromis med smag eller konsistens.

Hon Kuzu-stivelse er også perfekt til:

• Glutenfri og veganske opskrifter
• Naturlige geléer og drikke
• Sunde og fordøjelsesvenlige retter
• Japanske traditionelle desserter og supper

Fremstillet med en langsom og omhyggelig udvaskningsproces, bevarer Hon Kuzu sine naturlige egenskaber og giver et renere, glansfuldt stivelsespulver af høj kvalitet. Det gør den til en ægte japansk superfood – både alsidig, sund og sikker for alle, der ønsker glutenfri madlavning.

Kuzu opskrifter

1. Kuzu-æblekompot (glutenfri dessert)

Ingredienser (2 personer):

• 1 tsk kuzu-stivelse
• 1 dl vand
• 1 stort æble, skrællet og skåret i tern
• 1 spsk honning eller ahornsirup
• 1/2 tsk kanel
• Evt. lidt citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Rør kuzu-stivelsen ud i koldt vand, så der ikke er klumper.
2. I en lille gryde, kog æbletern med honning og kanel i 5–7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kuzu-blandingen under omrøring, og lad det simre i 1–2 minutter, indtil kompotten tykner og bliver glasklar.
4. Smag til med citronsaft og server lun eller kold.

Tip: Perfekt som topping på yoghurt eller glutenfri havregrød.

2. Kuzu-miso suppe med grøntsager (glutenfri)

Ingredienser (2 personer):

• 1 tsk kuzu-stivelse
• 1 dl vand (til kuzu-blanding)
• 3 dl grøntsagsbouillon
• 1 spsk misopasta (glutenfri)
• 1 lille gulerod, skåret i tynde skiver
• 50 g spinat eller pak choi
• 1 forårsløg, hakket
• Evt. lidt sojasauce (glutenfri)

Fremgangsmåde:

1. Rør kuzu-stivelsen ud i koldt vand.
2. Bring grøntsagsbouillon og gulerødder i kog i en lille gryde.
3. Tilsæt kuzu-blandingen under konstant omrøring, indtil suppen bliver klar og let tyknet.
4. Rør misopasta i (evt. opløst i lidt suppe først) og tilsæt spinat.
5. Lad det simre et minut, og server med hakket forårsløg på toppen.

Tip: Kuzu giver en flot glans til suppen uden at ændre smagen – perfekt til glutenfri eller veganske supper.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YHK4-M