Hvid soya Kurano Shiroshibori – Ægte japansk shiro shoyu

Hvid soya Kurano Shiroshibori 720 ml – Eksklusiv japansk Shiro Shoyu fra Yuasa

Oplev den autentiske smag af Japan med Kurano Shiroshibori, en hvid soya (Shiro Shoyu) fra den traditionsrige sojaproducent Yuasa, kendt som fødestedet for japansk sojasauce. 

Se Yeschef store udvalg af japansk soya - Klik her

Denne hvide soya skiller sig ud

Med sin bløde, runde smag.Den er fremstillet uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, og modnet på cedertræsfade, som tilfører en unik aroma og naturlig sødme. Resultatet er en delikat og raffineret soya, der løfter smagen i enhver ret uden at overdøve ingredienserne, og passer perfekt i opskrifter med autentisk japansk præg.

Anvendelse

Kurano Shiroshibori er ideel som marinader til sushi og:

• Fisken og skaldyr – fx kammusling carpaccio eller sashimi
• Vegetabilske wokretter og grøntsagsretter
• Let kød og fjerkræ
• Som finishing sauce til japanske og nordiske fusionsretter

Med sin milde umami og lyse farve er den perfekt, når du ønsker smag og balance uden mørkning af råvarerne.

Hvorfor vælge Kurano Shiroshibori?

• 100 % naturlig hvid Shiro Shoyu fra Yuasa, Japan
• Lagret i cedertræsfade for dyb aroma og rundhed
• Ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler
• Autentisk japansk håndværk i hver flaske

Historie og oprindelse

Yuasa Soy Sauce har sit udspring i Wakayama-præfekturet, som regnes for hjemstedet for den japanske sojasauce tradition. Fabrikkens begyndelse kan føres tilbage til kamakura-tiden (ca. 1254), hvor metoder til fremstilling af soja og fermenterede produkter blev introduceret via templer. Yuasa viderefører denne arv – med respekt for traditionerne men også med en ambition om innovation og kvalitet.

Filosofi og kerneværdier

Yuasa Soy Sauce bygger på tre grundlæggende værdier:

• Skabe “Brug de bedste materialer. Lav det ærligt.”
• Formidle – At bibeholde og dele tradition, teknik og forudgående generationers tankevirksomhed.
• Bidrage – Gennem sojasauce produktion bidrage til lokalsamfundet og give kommende generationer stolthed over deres region.

Produktionsmetode & råvarer

Yuasa skiller sig ud ved at vælge topkvalitets-råvarer og anvende langsom, håndværksmæssig fermentering:

• Bruger fint korn salt fra Goto-havet – et salt med fin struktur og let sødme.
• Udelukkende anvendt nationale (japanske) hele soja­bønner , ingen GMO-soja eller fedtafskallede bønner.
• Sort soja (丹波黒豆) for ekstra aroma og fylde.
• Dansk kaffe? Nej – men dansk præcision: Hveden er japansk, ristet, knækket og inokuleret med koji-svamp.
• Uden pesticider: Yuzu (japansk citrus) fra Wakayama bruges i særlige produkter.
• Der anvendes store cedertræs­fade og trækar hvor "moromi" – fermenteringsmasse – får lov til at modne i op til 500-700 dage under naturlige forhold.
• En traditionel metode anvendes: bønner koges i vand (ikke blot “dampes”), skummet fjernes, kogevand + saltจาก Goto-havet mixet til
• Håndkraft og tid er essentielle: Skrabning af karene, langsom presning af “moromi”, hvile og naturlig sedimentering.

Hvorfor fabrikken skiller sig ud

• Kombinationen af regionens ideelle natur, håndværksmæssig produktion, premium råvarer og krydderi gør Yuasa til et topvalg.
• Fabrikken har en ambition om “at lave verdens bedste sojasauce” – ikke bare traditionelt, men også innovativt.
• International anerkendelse: Produkterne anvendes af Michelin-kokke i Europa.
• Fabrikken arbejder aktivt med at videreføre kulturarven og skabe stolhed i lokalområdet.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YYSH7