Katsuobushi høvl eller Trøffel høvl

Traditionelt redskab til at lave de tynde flager af katsuobushi / Bonito / Trøfler

Et must have værktøj til at fremstille katsuobushi, de barberede flager af tørret bonito fisk, der er afgørende for at skabe dashi og tusinder af japanske retter. 

Se alle vores katsuobushi høvle / trøffel høvle - Tryk her

Høvlen er også super god til at skære trøfler på da den er meget skarp.

Katsuobushi høvl fra Japan

Denne Katsuobushi-høvl er et klassisk redskab inden for japanske madtraditioner, hvor den bruges til at høvle tørret bonito (katsuobushi) – en central ingrediens i det japanske køkken, kendt for sin dybe umami-smag. Høvlen er ikke kun et værktøj, men en del af den kulinariske tradition, hvor præcision og respekt for råvarerne står i centrum.

Udover sin rolle i japansk madlavning, kan høvlen også bruges kreativt til at skære fine skiver af andre eksklusive ingredienser som fx trøfler. Det skarpe blad og den stabile træbase gør det muligt at skære tynde, ensartede flager, som fremhæver både smag og præsentation.

Et ideelt værktøj for dem, der sætter pris på kvalitet og detaljer i madlavning, og som ønsker at udforske umami på autentisk vis – eller tilføre elegance til enhver ret med friskhøvlede trøfler.

Katsuobushi kezuriki er designet til at barbere hele stykker katsuobushi som er et tørret fiske produkt lavet af bonito til tynde spåner. Disse spåner bruges på en lang række måder i japansk køkken - som en topping til kogte fødevarer, for at tilføje rigdom til saucer, lave dashi osv et et must i det japanske køkken.

Varenummer: YKA111150

🔴 Made In Japan