Japan

Katsuobushi + trøffel høvl

950,00 kr
  • Katsuobushi + trøffel høvl
Katsuobushi + trøffel høvl Katsuobushi + trøffel høvl Katsuobushi + trøffel høvl

Japan

Katsuobushi + trøffel høvl

950,00 kr
  • Et must have værktøj til at fremstille katsuobushi, de barberede flager af tørret bonitofisk, der er afgørende for at skabe dashi og tusinder af japanske retter.


    Katsuobushi kezuriki er designet til at barbere hele stykker katsuobushi (et tørret fiskprodukt lavet af bonito) til tynde spåner. Disse spåner bruges på en lang række måder i japansk køkken - som en topping til kogte fødevarer, for at tilføje rigdom til saucer, lave dashi osv.