Japansk kokkekniv Takamura Uchigumo Gyuto 300 mm

Takamura Uchigumo HSPS Gyuto 300 mm

Takamura Uchigumo HSPS Gyuto 300 mm er en japansk gyuto med bladlængde på 300 mm. Kniven er fremstillet i R2/SG2 pulverstål og har 64-lags Damascus, hvilket bidrager til en meget skarp æg og langvarig skarphed. Det er en fin og meget skarp kniv, som kræver omtanke og ikke bør bruges til grove opgaver.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Serie: Uchigumo Damascus HSPS
• Type: Gyuto
• Bladlængde: 300 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• HRC: 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Cover: Inkluderet

Vigtigt at vide før brug

Knive fra Takamura er ekstremt skarpe. Er du ikke professionel kok, eller er du ikke helt tryg ved at arbejde med køkkenknive, bør du være særligt opmærksom. Kniven er fin og bør ikke bruges til grove opgaver.

Materiale og håndværk

Takamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel (HSPS), også kendt som R2. Stålet er meget holdbart og gør det muligt at fremstille knive så tynde som muligt. Samtidig er det Takamuras bearbejdning og behandling af materialet, der giver den markante skarphed.

Takamura ejes i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden efter deres far. Håndværket er gået i arv gennem generationer, og produktionen bygger på en 700 år gammel tradition, som stadig udvikles. Alle knive produceres i hånden og slibes i hånden, så kvaliteten lever op til Takamuras egne krav.

Takamura er anerkendt blandt topkokke og køkkenchefer verden over. Knivene bruges blandt eliten af køkkenchefer, herunder på top 50-restauranter rundt omkring i verden, og navne som René Redzepi og Gordon Ramsay nævnes blandt brugerne.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMUCHIGUMOGYUTOU300