Japansk kokkekniv Takamura Uchigumo Gyuto 240 mm

Takamura Uchigumo HSPS Gyuto 240 mm

Takamura Uchigumo HSPS Gyuto 240 mm er en japansk kokkekniv med et meget fint blad og en usædvanligt skarp æg. Den er fremstillet til dig, der ønsker en kniv med høj skarphed, men den kræver også omtanke i brug og er ikke beregnet til grove opgaver.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Serie: Uchigumo Damascus HSPS
• Type: Gyuto
• Bladlængde: 240 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• HRC: 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Cover: Inkluderet

Materialer og konstruktion

Takamura var en af de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, også kendt som R2. Ifølge producenten er det et højkvalitetsstål, som giver en meget holdbar kniv og en æg, der holder sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialevalget gør det samtidig muligt at smede kniven tyndt.

Kniven er derfor velegnet til præcist køkkenarbejde, hvor en fin og skarp klinge er en fordel, men du bør undgå at bruge den til hårde eller grove opgaver.

Håndværk og tradition

Takamura er en traditionel japansk knivproducent, som har bevaret hele produktionen fra start til slut inden for virksomhedens egne vægge. Knivene fremstilles i hånden, og de slibes også i hånden for at leve op til Takamuras egne høje kvalitetskrav. Resultatet er en kniv, hvor materiale og håndværk går hånd i hånd.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMUCHIGUMOGYUTOU240