Japansk kokkekniv Takamura Uchigumo Gyuto 180 mm

Takamura Uchigumo HSPS Gyuto 180 mm

Denne japanske gyuto fra Takamura er udviklet med fokus på skarphed, præcision og et højt niveau af håndværk. Bladet på 180 mm er lavet i R2/SG2 pulverstål og har 64-lags Damascus, som kendetegner en kniv med en usædvanlig skarp æg.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Serie: Uchigumo Damascus HSPS
• Type: Gyuto
• Bladlængde: 180 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• Hårdhed: HRC 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Vægt: 157 g
• Cover: Inkluderet

Takamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, også kendt som HSPS eller R2. Det er et højkvalitetsstål, som giver en holdbar kniv, der holder sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Samtidig gør materialet det muligt at smede bladet meget tyndt.

Knivene fra Takamura har en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, skal du være opmærksom på, at knivene er ekstremt skarpe. De er også meget fine og bør ikke bruges til grove opgaver.

Takamura ejes i dag af tre brødre, der har overtaget driften fra deres far, som igen er oplært af sin far og tidligere generationer. Virksomheden vægter kvalitet og tradition højt og producerer knivene med afsæt i en 700 år gammel tradition, som stadig udvikles. Alle knive fremstilles i hånden, og de slibes i hånden for at leve op til Takamuras egne høje kvalitetskrav.

Med et stærkt fokus på materialevalg og håndværk har Takamura opnået anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer i hele verden.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMUCHIGUMOGYUTOU180