Japansk kokkekniv Takamura Petty 150 mm

Japansk kokkekniv Takamura Petty 150 mm er en kompakt japansk kniv fra Takamuras Red Handle Mikagi HSPS-serie. Den er lavet i R2/SG2 pulverstål, hærdet til HRC 63-64 og udviklet med fokus på høj skarphed, tynd slibning og præcist håndværk.

Specifikationer på Takamura Petty 150 mm

• Brand: Takamura
• Serie: Red Handle Mikagi HSPS
• Type: Petty
• Bladlængde: 150 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Hårdhed: HRC 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Vægt: 72 g

R2/SG2 pulverstål giver langvarig skarphed

Takamura var en af de første knivproducenter, der brugte High Speed Powdered Steel, også kendt som R2. Ifølge produktinformationen gør stålet kniven meget holdbar og hjælper den med at bevare skarpheden længe. Samtidig gør materialet det muligt at fremstille en meget tynd kniv, og det er en vigtig del af Takamuras høje skarphed.

Kniven er ekstremt skarp og kræver derfor forsigtig brug, især hvis du ikke er vant til meget skarpe køkkenknive. Den er også finere i konstruktionen og bør ikke bruges til grove opgaver.

Made in Japan

Takamura er en traditionel japansk knivproducent, hvor knivene produceres og slibes i hånden. Virksomheden drives i dag af tre brødre, som har overtaget håndværket fra deres far, og produktionen bygger på en lang japansk knivtradition.